| |
| Выпуск |
Название |
| |
| № 2 (2024) |
Обогащение молочного продукта про- и пребиотиками |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. В. Жукова, П. А. Кореневская, Е. Д. Савина, О. Н. Пастух |
| |
| № 6 (2022) |
Характеристика овечьего молока как сырья для производства молочных продуктов . |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
К. А. Канина, Н. А. Жижин, П. Р. Атанасов, О. Н. Пастух |
| |
| № 4 (2019) |
Влияние антибиотиков на качество и безопасность молока и молочных продуктов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Г. В. Родионов, О. В. Селицкая, Н. М. Костомахин, А. П. Олесюк, А. С. Агеева |
| |
| № 4 (2021) |
Исследование корреляции жирнокислотного состава и триглицеридного профиля с процессом протекания окислительной порчи молочного жира |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Николай Анатольевич Жижин |
| |
| № 1 (2020) |
Воздействие антибиотиков на развитие микроорганизмов молока |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ольга Валентиновна Селицкая, Анна Петровна Олесюк, Геннадий Владимирович Родионов, Руслан Магомедович Кертиев |
| |
| № 3 (2020) |
Технологические особенности сыра типа камамбер, выработанного на основе коровьего и козьего молока |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ксения Александровна Канина, Николай Анатольевич Жижин, Елена Сергеевна Семенова, Ольга Николаевна Пастух, Петр Руменович Атанасов |
| |
| № 1 (2019) |
Очистка и регенерация нерафинированных растительных масел |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Феликс Яковлевич Рудик, Наталья Львовна Моргунова, Сергей Алексеевич Бредихин, Мадина Суенчкалиевна Тулиева |
| |
| № 1 (2019) |
Натуральные биологически активные добавки в производстве сдобного печенья |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Татьяна Николаевна Тертычная, Инна Вячеславовна Мажулина, Елизавета Александровна Горбунова, Ольга Викторовна Синельникова |
| |
| 1 - 8 из 8 результатов |
|
