С помощью метода инфракрасной спектроскопии изучены фракции гранулометрических элементов, выделенных методом отмучивания из гумусово-аккумулятивного горизонта А целинного чернозема типичного мощного Курской области. Согласно полученным данным фракции гранулометрических элементов существенно различаются вещественным составом. Фракция крупной пыли преимущественно состоит из кварца, полевых шпатов, полисахаридов и небольшого количества специфических гумусовых веществ. Фракции мелкой пыли, и особенно илистая, существенно отличаются по вещественному составу от фракции крупной пыли. В основном они состоят не только из полисахаридов, но и из глинистых минералов, в том числе и смешанослойных образований слюдисто-монтмориллонитового типа, гораздо более высокого количества специфических гумусовых веществ, меньшего количества кварца и полевых шпатов. Фракция средней пыли по вещественному составу занимает промежуточное положение и в большей мере приближена к тонкодисперсным фракциям, нежели к фракции крупной пыли. Метод инфракрасной спектроскопии позволяет выявить принципиальные различия в вещественном составе между отдельными гранулометрическими фракциями. Однако ряд специфических особенностей, присущих индивидуальным компонентам твердой фазы почвы, не проявляется на инфракрасных спектрах гранулометрических фракций. Это обусловлено активным взаимодействием органических и минеральных компонентов почвы. В результате таких взаимодействий многие активные центры и функциональные группы блокируются и не проявляются на инфракрасных спектрах.

Жимолость синяя (Lonicera caerulea L.) – перспективная ягодная культура, которая за счет разнообразия сортового ассортимента с различными сроками созревания может поступать в продажу в течение всего летнего периода. Занимаемые площади жимолости в России составляют 700 га. Для увеличения промышленных плантаций необходимо обеспечить фермерские хозяйства качественным посадочным материалом. Одним из способов получения саженцев является одревесневшее черенкование. Целью работы является подбор стимулятора корнеообразования для одревесневших черенков жимолости. Эксперимент проводили в Московской области. В качестве объектов исследования использовали: сорта жимолости Волхова, Нимфа и Павловская, препараты Корневин и ЭкоФус. Опыт представлен в 4 вариантах, в каждом варианте – по 100 черенков. При проведении двухфакторного дисперсионного анализа было отмечено отсутствие влияния сортовых особенностей на укореняемость черенков, объем корней, количество и длину побегов у саженцев. Процент укоренения у сортов варьировал от 73 до 81%, объем корней (4,12–4,64 мл), количество (2,63–2,81 шт.), длина побегов (4,32–6,16 см) отличались также незначительно. Установлено достоверное влияние регуляторов роста на изучаемые признаки. Наилучшее развитие надземной и подземной частей оказалось у саженцев при совместном применении препаратов Корневин и ЭкоФус. При этом укореняемость оказалась также на высоком уровне (81%), что говорит о целесообразности использования исследуемых препаратов. По результатам других исследований на таких культурах, как бальзамин, глоксиния и цикламен, доказана эффективность использования препарата ЭкоФус. Количество листьев увеличивалось на 35–40% в зависимости от вида растения. Исследования совместного применения препаратов Циркон, Силиплант и ЭкоФус показали положительное влияние на вегетативное размножение и продуктивность у черемши. Высокую эффективность показали препараты Силиплант, ЭкоФус и Цитовит на урожайность винограда сортов Ранний Магарача и Карабурну. Имеются отрицательные результаты по укоренению черенков форзиции ЭкоФус. В данном эксперименте на коэффициент размножения могли повлиять концентрация препарата и длительность экспозиции – с учетом того, что зеленые черенки имеют невызревшие ткани, и это могло спровоцировать негативный эффект. Необходимо учитывать также особенности самой культуры. Имеется необходимость продолжить исследования по данному вопросу.

В статье приведены результаты исследований по клональному микроразмножению трудноразмножаемой традиционными способами вишни обыкновенной (Prunus cerasus L.) на этапе пролиферации. Ряд современных зимостойких отечественных сортов P. cerasus является перспективным для плантационного выращивания данной культуры в условиях Нечерноземной зоны Европейской части России. Для получения большого количества оздоровленного и генетически однородного корнесобственного посадочного материала плодовых культур целесообразно использовать метод клонального микроразмножения. В качестве объектов исследования использовали растения-регенеранты P. cerasus низкорослых, среднеспелых и зимостойких сортов Ассоль и Шоколадница. Изучали особенности роста и развития растений-регенерантов P. cerasus при культивировании in vitro на питательной среде QL с добавлением регуляторов роста цитокининовой группы (6-БАП, тидиазурон, зеатин) в различных концентрациях. Наибольшие показатели по длине микропобегов (в среднем 13,4 мм) и количеству листьев (в среднем 6,0 шт.) растений P. cerasus в культуре in vitro отмечены у сорта Шоколадница. Наибольшая длина микропобегов P. cerasus сорта Ассоль отмечена на 60-е сутки культивирования на питательной среде QL с добавлением зеатина в концентрации 0,3 мг/л (10,5 мм) и тидиазурона в концентрации 0,3 мг/л (9,8 мм), причем при добавлении зеатина 0,3 мг/л наблюдалось наибольшее количество листьев (7,8 шт.). Наибольшая длина микропобегов P. cerasus сорта Шоколадница отмечена при выращивании в течение 60 сут. на питательной среде QL с добавлением 6-БАП в концентрациях 0,5 мг/л (17,7 мм) и 1,0 мг/л (14,2 мм). При этом наибольшее количество листьев (7,2 шт.) наблюдалось при выращивании на среде с добавлением зеатина 0,3 мг/л.

В статье приведены результаты анализа болезней инфекционного выпадения озимой пшеницы на Полевой опытной станции РГАУ-МСХА с 2013–2015 гг. по 2020–2021 гг. в зависимости от технологии обработки почвы и погодных условий. Показано, что основной болезнью являлась розовая снежная плесень (возбудитель Microdochium nivale). Анализ динамики распространенности болезни за 5 лет показал, что распространение было больше при нулевой обработке почвы по сравнению с отвальной (6,6 и 3,9% соответственно). Более того, проведенный статистический анализ продемонстрировал наличие средней степени корреляции между плотностью почвы и распространением болезней для отвальной и нулевой способов обработки почвы (r = 0,57 и 0,69 соответственно). Полученные данные свидетельствуют о необходимости корректировки защитных мероприятий от болезней выпадения с учетом способа обработки почвы, зоны выращивания и природно-климатических условий.

Однолетнее растение рапс (Brassica napus L.) из семейства крестоцветных (Brassicaceae Burnett) издавна используется как источник технического масла. Получение канадскими селекционерами в 70-е гг. ХХ в. низкоэруковых сортов (канола, менее 5% эруковой кислоты) превратило рапс в ценную перспективную масличную культуру. В Российской Федерации рапсовое масло, извлекаемое из семян зрелых стручков растения, в настоящее время по объему производства занимает 3 место после подсолнечного и соевого, превосходя их по ряду биохимических параметров: оптимальному соотношению ω-6: ω-3 жирных кислот (1:3–2:1), высокому содержанию олеиновой кислоты (до 79,57%), токоферолов (45–75 мг%), каротиноидов (0,30–0,57 мг%) и стеролов (0,5–1,0%). Высокий пищевой потенциал рапса объясняется наличием озимой и яровой форм, отечественных и зарубежных сортов и гибридов, успешной селекцией на повышенную масличность и устойчивость к заболеваниям, хорошей урожайностью во многих природных зонах России, рентабельностью 100–150% (иногда до 400% и более) несмотря на необходимость строгого соблюдения технологии возделывания и пр. В масложировой промышленности масличностью обозначают содержание сырого жира и сопровождающих его жироподобных веществ, переходящих из семян в эфирную вытяжку вместе с жиром. Клетки масличных семян рапса содержат структуры, накапливающие свободные липиды, запасаемые растением для использования растущим проростком: олеосомы и, возможно, капли масла в цитоплазме, а также пластоглобулы в пластидах. Образование нейтрального жира – универсальный механизм «выключения» избыточных продуктов первичного синтеза из растительного метаболизма. Качественный жирнокислотный состав масел семян разных видов растений (в отличие от масел, извлекаемых из плодовой мякоти сочных масличных плодов) достаточно однотипен; варьирует количество жирных кислот и извлекаемых с ними совместно жирорастворимых компонентов (антиокислители, витамины и пр.). Знание ботанической природы и биохимических особенностей масличности рапса позволит извлечь максимальную пищевую выгоду селекционными, агрономическими и технологическими приемами.

В статье обсуждаются физиологические аспекты созревания сочных плодов в связи с проблемой продления срока хранения садоводческой продукции. Использованы достижения молекулярной биологии в области генетической регуляции процессов формирования качества урожая. Особое внимание обращено на гормональную регуляцию накопления питательных и биологически активных веществ в плодах. Показана роль рецепторных белков ARF/IAA и DELLA во взаимодействии сигнальных путей ауксина и ГК во время роста плодов томата, земляники и винограда. Отмечено участие белков DELLA в интеграции функционирования других фитогормонов: цитокинина, этилена, абсцизовой кислоты, брассиностероидов и жасмоновой кислоты. Приведены свидетельства взаимодействия цитокинина с ауксином и ГК в регуляции раннего развития и размера плодов. Рассмотрено сочетание факторов транскрипции и эпигенетических модификаций при формировании и старении плодов. Показано включение механизмов старения и утраты лежкости плодов в отсутствие внешних признаков. Рассмотрены особенности созревания климактерических и неклимактерических плодов. Одним из ключевых регуляторов процесса созревания как климактерических, так и неклимактерических плодов является MADS-доменный транскрипционный фактор RIPENING INHIBITOR (RIN). Регулировка созревания неклимактерических плодов представлена на примере винограда и земляники. Особое внимание уделено ростовым процессам, водному обмену, фотосинтезу, первичному и вторичному метаболизму формирующихся и созревающих плодов. Рассмотрены вопросы формирования покровов и клеточных стенок как структурной основы физических свойств продукции. Приведены перспективные способы применения регуляторов процессов жизнедеятельности в послеуборочный период для замедления старения плодов. Углубление знаний генетических, гормональных и метаболических сетей открывает широкие перспективы для улучшения и сохранения качества сочной продукции садоводства.

Проведено исследование по оценке качества замороженно-оттаянного семени с применением метода разделения по полу и традиционным способом в сравнительном аспекте. Считаем, что работа вызовет определенный интерес у специалистов зоотехнического и биологического направления, а также у ветеринарных специалистов. Работа выполнена в ФГБНУ ФИЦ ВИЖ им. Л.К. Эрнста и на базе ООО «Агрофирма Заря» Богородского района Нижегородской области в период с 2017 по 2022 гг. с использованием семени от 8 быковпроизводителей. Для оценки качества семени определяли индекс фрагментации ядерной ДНК (яДНК) в хроматине, активность сперматозоидов оценивали глазомерно и с использованием спермоанализатора Биола АФС-500 (ЗАО «Биола», г. Москва). На основе проведенных исследований установлено, что морфология сперматозоидов зависит от индивидуальных особенностей быков, содержание анормальных сперматозоидов, заготовленных традиционным методом, варьирует от 2 до 8%, а заготовленных методом сексирования – от 4,10 до 15%. Существенная разница между быками наблюдается по индексу фрагментации яДНК – этот показатель варьирует от 2,66 до 8,62% и 8,50 и 28,57% соответственно. Разделение сперматозоидов по полу прямо влияет на качественные показатели, и это приводит к снижению их активности. Данный показатель в семени, заготовленном традиционным методом, на 11,2% выше, чем показатель семени, заготовленном по альтернативной технологии. Число аномальных клеток в семени, разделенном по полу, на 2,2%, больше, чем в заготовленных традиционным методом, доля сперматозоидов с фрагментированной яДНК – больше на 7%. Скорость сперматозоидов в изученных нами дозах семени, заготовленных с использованием технологии разделения по полу сразу после оттаивания, составляла 96–113 мкм/сек., а через 5 ч после инкубации при +38°C в термостате этот показатель снижался до уровня 20–34 мкм/сек. Половое созревание по возрасту телят, полученных от сексированного семени, от рождения до плодотворного осеменения составляет 490 сут., что на 16 сут. больше, чем в I группе, где телочки были получены от семени, замороженного традиционным способом (ТС). Срок плодоношения у телок, рожденных от использования сексированного семени (СС), составил 273 сут., от использования традиционно замороженного семени (ТС) – 275 сут. (на 2 дня больше). Возраст телочек от рождения до первого отела в группе СС составил 762 дня и был на 14,4 сут. больше, чем в группе ТС, который составил 748 сут.

В аквакультуре требуется физиологическая оценка для контроля состояния здоровья рыб. Кровь является наиболее быстро реагирующей на изменения внешних факторов системой в организме гидробионтов. Изучение гематологических показателей рыб позволяет проводить раннюю диагностику заболеваний, отрабатывать технологический режим разведения и выращивания, селекцию. Типизация клеток циркулирующих жидкостей является важной для составления гемоцитарной и лейкоцитарной формул, характеризующих клеточное звено иммунного ответа организма.

В представленных исследованиях разрабатываются модели сверточной нейронной сети для классификации клеток крови карповых и осетровых рыб. Точность моделей оценивается на основе метрик Accuracy и Precision, Recall, F₁ при макроусреднении.

На основе обработки снимков крови подготовлено 1104 изображения клеток крови карповых и осетровых рыб, включающие в себя 15 популяций клеток: гемогистобласты, миелобласты, промиелоциты, миелоциты, метамиелоциты, палочкоядерные нейтрофилы, сегментоядерные нейтрофилы, эозинофилы, базофилы, моноциты, лимфоциты, эритробласты, нормобласты, зрелые эритроциты, тромбоциты.

Разработаны модели сверточной нейронной сети для распознавания популяций клеточных элементов крови (эритроцитов, лейкоцитов, тромбоцитов) карповых и осетровых рыб. Обучение моделей происходило на 80% подготовленных изображений. При этом удалось избежать проблемы переобучения, о чем свидетельствуют построенные графики изменения значений функции потерь (разреженной категориальной перекрестной энтропии – sparse categorical crossentropy) и точности (accuracy) в процессе обучения.

Построенные модели позволяют распознавать клетки крови карповых рыб с точностью 75,0% (метрика F₁ при макроусреднении равна 0,570) и клетки крови осетровых рыб с точностью 76,6% (F₁ при макроусреднении составляет 0,664).

Негативные последствия нерационального использования кормовых антибиотиков в животноводстве, заключающиеся в распространении устойчивости патогенов к их действию, обусловливают актуальность поиска и внедрения в кормовую отрасль альтернативных стабилизаторов кишечной микробиоты животных. К их числу относят фитобиотики – растительные препараты, способствующие повышению продуктивности и поддержанию здоровья животных. В статье представлен обзор отечественной и зарубежной научной литературы по использованию в кормлении моногастриных животных фитогенных кормовых добавок. Рассмотрены частные случаи применения фитобиотиков в кормлении сельскохозяйственной птицы (цыплята-бройлеры, куры-несушки, индейки, утки, перепела, гуси), свиней, кроликов и лошадей различных половозрастных групп. Приведены результаты влияния фитобиотиков на зоотехнические показатели выращивания и содержания сельскохозяйственных животных, морфологию крови, микробиоту кишечника, биохимические характеристики мяса, яиц и другой продукции. Описаны ростостимулирующие, антиоксидантные, антимикробные, противовоспалительные и другие полезные свойства фитобиотиков, приготовленных на основе различных растительных компонентов. На основании обзора сделаны выводы о широком ассортименте растительного сырья, используемого в качестве фитобиотиков, об основных биологически активных соединениях, определяющих функциональные свойства изучаемых препаратов, объемах использования фитобиотиков в кормлении различных моногастричных животных и о характере влияния добавок на хозяйственно-полезные и биологические признаки животных.

Совершенствование маркетинговой деятельности на рынке органической продукции в сложившихся условиях, несомненно, является значимым аспектом его развития, способствующего формированию новых рыночных подходов ведения деятельности. В настоящее время для большинства потребителей органическая продукция и фермерская продукция являются взаимозаменяемыми понятиями, что в свою очередь свидетельствует об отсутствии сформированных констант восприятия потребителем термина «органическая продукция» и существенным препятствием развития спроса в данном сегменте. С другой стороны, стратегически важным является изучение потребностей потребителей как важного этапа формирования ассортимента предлагаемой на рынке продукции с высокой добавленной стоимостью, и как следствие – основой развития конкурентоспособного сегмента органической продукции. Все вышеперечисленное подразумевает поиск новых маркетинговых подходов и стратегических решений, позволяющих достичь намеченных целей.

Цель исследований заключается в поиске актуальных для формирования и развития рынка органической продукции направлений совершенствования маркетинговой деятельности на основе синергии концептуальных подходов в маркетинге, позволяющих сформировать ответственное потребление и стойкий интерес к органической продукции. Исходя из цели основными задачами исследований являются: определение основных принципов развития рынка органической продукции; формирование системы маркетинговых показателей исследования и оценки потенциала развития исследуемого рынка; выявление основных направлений развития маркетинговой деятельности. Результаты работы позволили сформулировать подходы к исследованию и оценке маркетингового потенциала рынка, а также рекомендации по созданию информационной системы как основы стратегического развития всего рынка органической продукции в целом.

В статье раскрываются проблемы важности и необходимости перманентного употребления свежей и переработанной плодово-ягодной продукции, что является существенным для здоровья человека как главного стратегического ресурса экономики любого государства. Цель исследований заключалась в обосновании путей обеспечения населения свежими плодами, ягодами, продукцией их переработки в объеме, соответствующем рациональным нормам потребления, определении способов повышения устойчивого развития отечественного плодового подкомплекса в условиях международных санкций. Методология работы основана на использовании данных официальной статистики, информации, содержащейся в сети «Интернет», а также исследований отечественных ученых-экономистов в области продовольственного обеспечения. Результаты исследований показали, что на современном этапе вопросы потребления плодово-ягодной продукции в необходимом количестве являются актуальными во всех странах. Проанализирована динамика развития садоводства в мире и в России за период 1960–2021 гг. Выявлено, что Россия снизила позиции в площадях многолетних насаждений и валовом сборе свежих плодов и ягод. Вместе с тем за 2010–2021 гг. отмечается положительная тенденция роста показателей урожайности, валовых сборов, потребления на душу населения. От развитых стран Россия отличается низким уровнем потребления фруктов и более высоким уровнем потребления фруктовых соков. В статье констатируется, что достижение самообеспеченности страны анализируемой продукцией невозможно ввиду таких объективных факторов, как природно-климатические условия, достаточно высокая зависимость от импорта готовой продукции и ресурсных составляющих. В этой связи необходим интегрированный подход, включающий в себя пути повышения как собственного производства, так и импорта в размерах, не составляющих угрозу продовольственной безопасности страны. Результаты статьи могут быть использованы для расширения последующих научных исследований в области обеспечения населения свежей и переработанной плодово-ягодной продукцией.

Исследована динамика потребления продовольствия в Российской Федерации за 1998–2022 гг. Методологической основой представленной работы является комплексный подход, в рамках которого рассмотрены длительные ряды динамики потребления продуктов питания в Российской Федерации, основные макроэкономические показатели и взаимосвязи с ними, относящиеся к вопросам развития продовольственных рынков в нашей стране. Отмечен прирост потребления продовольствия на душу населения за 1998–2022 гг.: фруктов и ягод – на 89,6%; мяса и мясопродуктов – на 62,6%; масла растительного – на 42,2%; овощей и бахчевых – на 35,2%; яиц и яйцепродуктов – на 24,0%; сахара – на 12,7%; молока и молочных продуктов – на 8,2%. Отмечено также сокращение потребления: картофеля – на 20,7%; хлебных продуктов – на 2,2%. Оценено потребление основных продуктов питания в сравнении с рациональными нормами питания: выше нормы – сахар, масло растительное, мясо и мясопродукты, хлебные продукты, яйца и яйцепродукты; ниже нормы – картофель, молоко и молочная продукция, овощи и бахчевые, фрукты и ягоды. Подтверждена гипотеза о том, что с ростом доходов населения увеличивается потребление дорогих продуктов питания в рационе, улучшается качество продовольствия и возможно снижение потребления низкокачественных товаров и/или товаров Гиффена в рационе населения. Представлено влияние 7 основных показателей макроэкономической трансформации на потребление 9 основных продуктов питания. Установлена целесообразность научной проработки концепции изменения политики государственного регулирования аграрного сектора с поддержки предложения на поддержку спроса/потребления, разработку институтов и институциональных механизмов внутренней продовольственной помощи в России.