Потребление продовольствия в Российской Федерации за 1998–2022 годы: вызовы и институциональные ответы

Исследована динамика потребления продовольствия в Российской Федерации за 1998–2022 гг. Методологической основой представленной работы является комплексный подход, в рамках которого рассмотрены длительные ряды динамики потребления продуктов питания в Российской Федерации, основные макроэкономические показатели и взаимосвязи с ними, относящиеся к вопросам развития продовольственных рынков в нашей стране. Отмечен прирост потребления продовольствия на душу населения за 1998–2022 гг.: фруктов и ягод – на 89,6%; мяса и мясопродуктов – на 62,6%; масла растительного – на 42,2%; овощей и бахчевых – на 35,2%; яиц и яйцепродуктов – на 24,0%; сахара – на 12,7%; молока и молочных продуктов – на 8,2%. Отмечено также сокращение потребления: картофеля – на 20,7%; хлебных продуктов – на 2,2%. Оценено потребление основных продуктов питания в сравнении с рациональными нормами питания: выше нормы – сахар, масло растительное, мясо и мясопродукты, хлебные продукты, яйца и яйцепродукты; ниже нормы – картофель, молоко и молочная продукция, овощи и бахчевые, фрукты и ягоды. Подтверждена гипотеза о том, что с ростом доходов населения увеличивается потребление дорогих продуктов питания в рационе, улучшается качество продовольствия и возможно снижение потребления низкокачественных товаров и/или товаров Гиффена в рационе населения. Представлено влияние 7 основных показателей макроэкономической трансформации на потребление 9 основных продуктов питания. Установлена целесообразность научной проработки концепции изменения политики государственного регулирования аграрного сектора с поддержки предложения на поддержку спроса/потребления, разработку институтов и институциональных механизмов внутренней продовольственной помощи в России.

1. Anker, Richard, (2011), Engel’s Law Around the World 150 Years Later, Working Papers, Political Economy Research Institute, University of Massachusetts at Amherst, https://EconPapers.repec.org/RePEc:uma:periwp:wp247.

2. Gaysin, R. S. Land Property from a Position of Political Economy / R. S. Gaysin, R. A. Migunov // Environmental Footprints and Eco-Design of Products and Processes. – 2022. – P. 3-9. – DOI 10.1007/978-981-19-1125-5_1.

3. Migunov, R. A. Institutional mechanisms for unrelated agricultural support in the Russian Federation and the Federal Republic of Germany / R. A. Migunov, R. S. Gaysin // Caspian Journal of Environmental Sciences. – 2021. – Vol. 19, No. 5. – P. 955-962. – DOI 10.22124/cjes.2021.5274.

4. Аграрные циклы / Р. С. Гайсин, О. И. Кирюшин, Р. А. Мигунов, Е. С. Ротенко. – Москва : Российский государственный аграрный университет - МСХА им. К.А. Тимирязева, 2016. – 143 с. – ISBN 978-5-9675-1439-5. – EDN WSSFBF.

5. Гайсин, Р. С. Институты поддержки потребления и спроса на продовольствие в США и России / Р. С. Гайсин, Р. А. Мигунов // Российский экономический журнал. – 2018. – № 2. – С. 104-116. – EDN XQHKKL.

6. Гайсин, Р. С. Неравновесный рост производства и потребления продовольствия в России / Р. С. Гайсин, Р. А. Мигунов // Экономика сельского хозяйства России. – 2018. – № 3. – С. 13-16. – EDN YVODEI.

7. Гайсин, Р. С. Развитие институтов несвязанной поддержки доходов сельхозпроизводителей: опыт Германии и уроки для России / Р. С. Гайсин, Р. А. Мигунов // Экономика сельского хозяйства России. – 2017. – № 10. – С. 2-10. – EDN ZMZLYH.

8. Елагина, А. С. Диспаритет доступности продовольствия для городского и сельского населения / А. С. Елагина // Теории и проблемы политических исследований. – 2017. – Т. 6, № 1B. – С. 312-322. – EDN XVJERV.

9. Елагина, А. С. Оценка доступности продовольствия в Российской Федерации / А. С. Елагина // Теории и проблемы политических исследований. – 2016. – № 4. – С. 192-200. – EDN XHWUUR.

10. Зинченко, А. П. Статистика : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 080502.65 "Экономика и управление на предприятии АПК" / А. П. Зинченко ; Международная ассоциация "Агрообразование". – Москва : Издательство КолосС, 2007. – 556 с. – ISBN 978-5-9532-0380-7. – EDN QOOSAR.

11. Ипатова, А. В. Продовольственная безопасность Российской Федерации в условиях санкционной политики государства: критерии оценки и показатели / А. В. Ипатова, С. Г. Степанян // Вектор экономики. – 2017. – № 9(15). – С. 22. – EDN ZMIPJF.

12. Куимов, В. В. Продовольственный рынок Сибири: возможно ли экспортировать в страны Азиатско-Тихоокеанского региона? / В. В. Куимов, Е. В. Щербенко // Журнал Сибирского федерального университета. Серия: Гуманитарные науки. – 2015. – Т. 8, № S. – С. 166-179. – EDN TIIFRH.

13. Мигунов, Р. А. Институциональная среда устойчивого экономического роста сельского хозяйства : специальность 08.00.01 "Экономическая теория" : диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук / Мигунов Ришат Анатольевич. – Москва, 2018. – 194 с. – EDN URXKBQ.

14. Мигунов, Р. А. Институциональные преобразования сельского хозяйства РСФСР и их влияние на экономический рост отрасли (1950–1990 гг.) / Р. А. Мигунов // Проблемы современной экономики. – 2016. – № 2(58). – С. 227-231. – EDN WOOBFX.

15. Основы теории статистики : [учеб. пособие] / В. В. Полякова, Н. В. Шаброва ; М-во образования и науки Рос. Федерации, Урал. федер. ун-т. – 2-е изд., испр. и доп. – Екатеринбург : Изд-во Урал. ун-та, 2015. – 148 с.

16. Приказа Минздрава РФ от 19.08.2016 № 614 «Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания». [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://normativ.kontur.ru/document?moduleId=1&documentId=381786, свободный (дата обращения: 19.06.2023).

17. Продовольственная безопасность в контексте наличия, доступности, использования и устойчивости потребления продовольствия в России в 2019-2021 годах / Р. А. Мигунов, А. А. Сюткина, Н. Ф. Зарук, Е. С. Коломеева // Экономика сельского хозяйства России. – 2023. – № 1. – С. 2-10. – DOI 10.32651/231-2. – EDN HDYIFU.

18. Решетникова, Е. Г. Стабильный внутренний спрос на продовольствие как фактор устойчивого развития национального агропродовольственного комплекса / Е. Г. Решетникова // Международный сельскохозяйственный журнал. – 2022. – № 1(385). – С. 103-106. – DOI 10.55186/25876740_2022_65_1_103. – EDN PWJVTO.

19. Статистические данные единой межведомственной информационно-статистической системы. [Электронный ресурс]. Режим доступа: www.fedstat.ru, свободный.

20. Ушачев, И. Г. Экономическая доступность продовольствия для населения Российской Федерации / И. Г. Ушачев, А. В. Колесников // Вестник Института экономики Российской академии наук. – 2021. – № 4. – С. 59-77. – DOI 10.52180/2073-6487_2021_4_59_77. – EDN DJFHLB.

21. Фудина, Е. В. Развитие сельского хозяйства и продовольственная безопасность России / Е. В. Фудина // Успехи современной науки. – 2015. – № 5. – С. 55-57. – EDN VBQKLP.

22. Черешнев, В. А. Проблема продовольственной безопасности: национальные и международные аспекты / В. А. Черешнев, В. М. Позняковский // Индустрия питания. – 2016. – № 1(1). – С. 6-14. – EDN YHWOQL.

23. Шелковников, С. А. Формирование спроса на экспортоориентированную продукцию АПК Сибири / С. А. Шелковников, К. В. Чепелева // Международный сельскохозяйственный журнал. – 2022. – № 4(388). – С. 338-343. – DOI 10.55186/25876740_2022_65_4_338. – EDN VZZDWJ.

24. Широков, С. Н. Подходы к оценке объемов производства и потребности в зерне и обеспечение продовольственной безопасности государства / С. Н. Широков, И. Р. Трушкина // Международный сельскохозяйственный журнал. – 2021. – № 4(382). – С. 50-54. – DOI 10.24412/2587-6740-2021-4-50-54. – EDN KXYODZ.

25. Шкиотов, С. В. Влияние реальных располагаемых денежных доходов населения на экономическую доступность продовольствия в России / С. В. Шкиотов, М. И. Маркин // Теоретическая экономика. – 2021. – № 6(78). – С. 119-125. – DOI 10.52957/22213260_2021_6_119. – EDN DRBDCK.