В статье представлены результаты сортоизучения люпина узколистного по основным хозяйственно-полезным признакам, определена эффективность производства зерна скороспелого люпина Ладный в условиях Северного региона России. Исследования проводили в лаборатории растениеводства Архангельского НИИСХ на базе ФГУП «Котласское». При подборе сортов люпина узколистного для испытания в пределах северного земледелия мы исходили из стремления выделить наиболее продуктивные и скороспелые сорта, которые вполне могли бы развиваться в местных природных условиях и при принятой системе земледелия для Северного региона. В процессе исследований изучали 5 сортов: Фазан, Дикаф, Ладный (ФГБНУ ФИЦ «Немчиновка»), Сидерат, Надежда (ФГБНУ «Всероссийский НИИ люпина>»). Основной лимитирующий фактор в условиях севера - это скороспелость сорта. Самый короткий вегетационный период в наших исследованиях выявлен у сорта Ладный 55 (суток на зеленую массу и 89-110 суток на зерно). Среди всех образцов по урожайности зеленой массы и сухого вещества выделились позднеспелые образцы Надежда (31,1 и 5,3 т/га), Сидерат (46-36,7 и 36,7 т/га соответственно). Урожайность зеленой массы у скороспелого сорта Ладный составила 30,0 т/га, сухого вещества - 4,8 т/га. По урожайности зерна по всем трем годам испытания выделился скороспелый сорт Ладный (2,00 т/га). Урожайность семян в 2019 г. получена лишь у этого сорта, остальные сорта в условиях 2019 г. не вызрели. По кормовым достоинствам зеленой массы сорт Ладный превзошел все испытуемые сорта. Экономическая эффективность от внедрения в производство люпина сорта Ладный на зернофураж по сбору белка с 1 га в наших исследованиях составила 143%, рентабельность - 326%. Таким образом, при подборе скороспелых сортов использование люпина узколистного на зернофуражные цели в условиях субарктической зоны возможно и экономически выгодно.

Необходимость повышения качества и точности выполнения измерений состава и свойств молока и молочных продуктов приводит к расширению использования методов современного анализа включая методы молекулярно-генетического исследования. Использование метода ПЦР-анализа для идентификации видового состава молочной продукции является наиболее перспективным. В статье рассмотрена возможность разработки методики измерений для оценки состава и свойств молока и молочных продуктов с применением молекулярно-генетических методов анализа (ПЦР, ПЦР-ПДРФ, секвенирование). Оценка чувствительности метода и его метрологических характеристик позволила определить наиболее подходящий способ исследований.

Современная аквакультура развивается быстро и включает в себя не только продовольственное рыбоводство, но и декоративное разведение рыб, где, как в любой быстро развивающейся отрасли животноводства, могут возникать проблемы, связанные с состоянием здоровья рыб. Карп является основным объектом в российском рыбоводстве. Это базовый вид прудовой поликультуры, неприхотливый, всеядный и быстрорастущий. Тиляпия - один из наиболее предпочтительных видов мировой аквакультуры благодаря выносливости, быстрому набору массы и возможности переносить высокую плотность посадки. Дискус - самый популярный из декоративных видов рыб, обладающий большим количеством цветовых вариаций и своеобразным поведением, являющийся рентабельным в разведении. Проведена сравнительная физиологическая оценка костистых рыб семейства карповых и цихловых. Определялись гематологические показатели: эритроцитарная и лейкоцитарная формулы -методом дифференциального подсчета; биохимические параметры сыворотки крови на анализаторе, средний цитохимический коэффициент содержания лизосомального катионного белка в нейтрофилах крови рыб. Результаты исследований показали видовые особенности в интенсивности эритро- и лейкопоэза, доли гранулярных клеток миелоидного ряда. Выявлено, что особенностью дискусов является присутствие в крови бластных форм лейкоцитов: миелобластов, промиелоцитов, миелоцитов. В крови тиляпии, в отличие от крови дискуса и карпа, отмечается высокое содержание гранулоцитов: нейтрофилов, эозинофилов и базофилов, моноцитов и лимфоцитов в лейкограмме. Отмечены различия между видами по результатам лизосомально-катионного теста. Также можно отметить разницу по ряду биохимических показателей: у тиляпии - по сравнению с другими видами в содержании альбуминов, щелочной фосфатазы и АЛТ; у дискусов - в активности ферментов лактата и КК.

Исследовали особенности роста (морфофизиологические показатели) органов пищеварения бройлеров при использовании в рационе фарматана в дозах 0,025; 0,05; 0,075%. Для исследования отбирали по три головы бройлеров, средних по массе, в первые трое суток - ежедневно, далее - еженедельно. Определяли массу желудка, отдельных кишок, массу внутренних органов и коэффициент скорости роста по Броди. Для изучения относительной скорости роста использовали формулу простой аллометрии: y = ax^b. Установлено, что наиболее интенсивный рост органов пищеварения происходит в первую неделю жизни бройлеров и заключается в стимулировании роста кишечника, особенно слепой кишки. В дальнейшем рост органов пищеварения у птиц контрольной группы усиливается и становится равным или выше, чем у бройлеров опытной группы. В целом за 42 суток эксперимента скорость роста органов желудочно-кишечного тракта фактически была одинаковой у птиц опытной и контрольной групп. Параметры уравнений регрессии свидетельствуют о существенных различиях роста отдельных трубкообразных органов в ходе индивидуального развития бройлеров. В опытных группах бройлеров в первую неделю выращивания практически все отделы кишечника росли достаточно интенсивно (b = 1,325-1,783) при относительно низких значениях коэффициентов детерминации (слепая кишка - R² = 0,355; тощая кишка -R² = 0,745. Высокие значения морфологических показателей в возрасте 7 суток у птиц, получавших фарматан, создают основу для выращивания бройлеров с более высокой живой массой.

В статье приводятся сведения о росте и развитии соматических структур у двухлеток карпа в нагульный период. В варианте I использовали комбикорм К-111 (низкокалорийный - монодиета), в варианте II - Карп-38/12 (высококалорийный - монодиета), в варианте III - К-III и Карп-38/12 (в разных автокормушках). Наиболее высокая доля осевых соматических структур отмечена у рыб варианта III (кормление рыб на выборной основе) (P < 0,05). Белые мышцы также лучше развиты у рыб, питающихся комплексной пищей (вариант III). Комбикорм Карп 38/12 не способствует увеличению массы белых мышц (P < 0,05). Доля красных мышц у рыб, питающихся комбикормом с невысоким содержанием жира (3,5%), на 45,5% ниже, чем в вариантах II и III. Используемые комбикорма с различной энергетической ценностью и их сочетанием в одном пруду оказывают влияние на развитие структуры, определяющей рост животных - осевой скелетной мускулатуры. При этом наиболее упитанными были двухлетки, получавшие наиболее энергоемкий рацион. Двухлетки карпа, получавшие корма с различным энергетическим содержанием и их комплексом, растут неодинаково, что связано прежде всего с ростом мускулатуры. Об этом свидетельствуют аллометрические коэффициенты. Наиболее высокие значения этого показателя, имеющие характер положительной аллометрии, отмечены у двухлеток карпа, получавших два комбикорма из разных кормушек (белые мышцы b = 1,106; красные - b = 1,499; все мышцы - b = 1,125). Бионический метод кормления рыб в сочетании с кормами разной энергетической ценности позволяет усилить развитие одной из наиболее важных структур тела - соматической мышечной системы. Она является не только биологической составляющей организма, обеспечивающей благополучие животных, но также высококачественным продуктом питания человека.