УЧЕНЫЕ ТИМИРЯЗЕВКИ
В статье рассматривается научная и педагогическая деятельность выдающегося отечественного ботаника, популяризатора науки, доктора биологических наук, профессора Олега Алексеевича Коровкина – одного из основоположников морфологической школы Тимирязевской академии. Приведена краткая биография ученого, отражен его вклад в отечественную и мировую науку. Научные интересы О.А. Коровкина на протяжении многих лет были связаны с изучением морфогенеза вегетативных органов цветковых растений, в том числе с онтогенезом столонообразующих травянистых поликарпиков. На основании проведенных исследований профессором О.А. Коровкиным был сделан вывод о том, что структурной единицей побеговой системы столонообразующих растений является высокоспециализированный побег вегетативного размножения. Исходя из биологических особенностей особей, образующих клон, у столонообразующих травянистых поликарпиков О.А. Коровкиным впервые выделено 3 типа клонов, понимание строения которых помогает сегодня исследователям более детально подойти к изучению онтогенеза хозяйственно-ценных столонообразующих геофитов и гемикриптофитов. Многочисленные научные труды профессора О.А. Коровкина позволяют не только ближе подойти к пониманию большого и малого жизненных циклов растений, но и вскрыть причины вырождения травянистых столонообразующих поликарпиков.
АГРОХИМИЯ, ПОЧВОВЕДЕНИЕ, ЭКОЛОГИЯ
На примере разработки проекта адаптивно-ландшафтных систем земледелия (АЛСЗ) для предприятия, локализованного в Мостовском районе Краснодарского края, описаны возможности использования веб-платформы Google earth engine как инструмента работы с пространственными данными. Представлен перечень возможностей сервиса, которые предлагается использовать для оптимизации процесса агроэкологической оценки земель сельскохозяйственного назначения. Описаны основные наборы данных каталога GEE, использование которых позволяет получать предварительную информацию о пространственной неоднородности участков и об их агроклиматическом потенциале. Рассмотрен способ построения среднемноголетних картограмм продуктивности по спутниковым снимкам Sentinel-2 MSI-2A с использованием вегетационных индексов NDVI и MCARI при их агрегировании. При полевой верификации картограмм среднемноголетней продуктивности было установлено, что в большинстве случаев зоны устойчивой низкой вегетации растений за период 2015–2023 гг. соответствовали контурам переувлажненных луговато-черноземных почв, которые в условиях предгорий Кавказа и избыточного количества осадков (в среднем 876 мм в год в соответствии с данными ERA-5 land) являлись худшими землями на территории предприятия, что выражалось в снижении продуктивности культур на них. Достигнутые результаты получены благодаря использованию сервиса GEE для анализа агроэкологических условий. В рамках разработки проектов АЛСЗ использование платформы позволяет решать ряд аналитических задач и обеспечивает высокую скорость и качество получения данных.
БОТАНИКА, ПЛОДОВОДСТВО
В статье представлены материалы исследований по нетрадиционной ягодной культуре смородины золотистой (Ribes aureum Pursh, подрод Symphocalyx Berl., сем. Grossulariaceae DC.), полученные в условиях Башкирского Предуралья на базе Кушнаренковского селекционного центра по плодово-ягодным культурам и винограду Башкирского НИИСХ УФИЦ РАН в период 2020–2022 гг. Смородина золотистая сортов Венера, Зарина, Ляйсан, Находка, Фатима, Шафак и разнообразные отборные формы, отличающиеся съедобными плодами с хорошим вкусом, культивировали на опытном участке по схеме 3×1 м в богарных условиях. Биохимический анализ и дегустационные оценки проводили в состоянии биологической спелости плодов во время сбора урожая, используя методические указания по плодово-ягодным культурам. Согласно итогам трехлетних исследований по оценке содержания в ягодах смородины золотистой биологически активных веществ в качестве источников для селекции рекомендованы следующие культивары, имеющие высокие показатели: содержания сахаров – сорта Фатима, Венера, форма 2–86; сухих растворимых веществ – сорта Находка, Венера, Фатима, формы 2–80, 2–86, 3–20; витамина C – сорта Фатима, Зарина, Венера, Находка, форма 2–86. Результаты проведенных исследований всех изученных сортов и отборных форм дают углубленное представление о химическом составе ягод смородины золотистой для их использования в селекции на улучшение качества плодов включая повышение содержания сахаров и витамина С.
В озеленении используется много растений, являющихся потенциальными продуцентами лекарственных, в том числе противоопухолевых веществ. Одними из таких растений являются тисы (Taxus L.). При этом фруктификации тисов являются не только лекарственными, но и съедобными. Целью работы является выявление наиболее перспективных тисов по накоплению сухого вещества в ариллусах и семенах, для лекарственного и пищевого использования, в условиях Московского региона. Было изучено морфолого-анатомическое строение фруктификаций 3 видов тисов: T. baccata, T. × media и T. canadensis, установлены их размерно-весовые характеристики и содержание в них сухого вещества. Установлено, что фруктификации исследованных тисов морфологически схожи между собой. Фруктификации, ариллусы и семена T. × media и T. baccata крупнее таковых T. canadensis, имеют большую массу и содержание воздушно-сухого вещества. Общее содержание сухого вещества в фруктификациях T. baccata – 32%, T. × media – 35%, T. canadensis – 63%; на семена приходится 7, 8 и 45%, соответственно, на ариллусы – 25, 27 и 18%. По содержанию сухого вещества в фруктификациях и/или семенах T. canadensis представляется более перспективным из изученных видов. Если же в качестве перспективной для пищевого применения части фруктификаций рассматривать съедобный ариллус, то предпочтение можно отдать T. baccata и T. × media.
Представлена качественная оценка выделенных гибридных форм смородины черной (Ribes nigrum L.) селекции Башкирского научно-исследовательского института сельского хозяйства УФИЦ РАН на потенциальную и стабильную урожайность, а также по устойчивости к патогенам и вредителям. Выявлено, что гибридные формы различаются разнообразием признаков и выделены как источники хозяйственно-ценных признаков для дальнейшего использования в селекционной работе. При анализе гибридных семей выявлено, что в комбинациях Караидель × Валовая, Валовая × Бредторп, Чишма × смесь пыльцы, Валовая × Чишма получено более продуктивное потомство, а наибольшая средняя урожайность за 5 лет у гибридных форм 15-19 и 3-42 составила 15,0–15,2 т/га. По крупноплодности со средней массой ягод более 2,5 г выделились сортообразцы 1-9-99, 7-36, 1-9-92, 1-9-91, 1-9-102, 3-26. Выделенные формы имеют крупные ягоды с максимальной массой до 3,0–4,5 г, сорта Валовая (контроль) – до 2,5 г. Наиболее устойчивыми к антракнозу являются гибридные формы: 5-19, А-4, А-9, А-10, А-12, А-22, А-6, 1-9-66, 1-9-88, 1-7-86, 3-42, 3-46, 3-48, 7-36, 10-14; наиболее устойчивыми к тле: 3-22, 5-11, 4-16, 1-9-99, 3-46, 3-42, 3-48, 10-14, 10-241; наиболее высокоурожайными: 3-22, 5-11, А-10, А-12, 5-21, 1-9-102, 1-6-82, 1-7-86, 15-19, 15-54, 3-42, 3-56, 3-46, 7-15, 7-36, 7-44, 7-57, 11-24, 11-26, 11-54, 10-250, 10-251.
ГЕНЕТИКА, БИОТЕХНОЛОГИЯ, СЕЛЕКЦИЯ И СЕМЕНОВОДСТВО
Томат – культура, подверженная большому числу заболеваний, снижающих урожай и качество продукции, что предполагает усовершенствование генетического разнообразия и создание генетически устойчивого сортимента. Источниками устойчивости к заболеваниям и абиотическому стрессу становятся дикие виды томата и другие виды семейства Solanaceae. Solanum sisymbriifolium Lam. является источником устойчивости к бактериальному вилту, вертицилезному увяданию, корневым нематодам и карминовым паутинным клещам, фитофторозу. Гибридизация томата и паслена гулявниколистного возможна, но сопряжена со сложностями преодоления презиготических и постзиготических барьеров нескрещиваемости. Данная работа посвящена изучению влияния экзогенных фитогормонов зеатина и абсцизовой кислоты на завязываемость плодов и количество развивающихся семязачатков при скрещиваниях Solanum lycopersicum×Solanum sisymbriifolium.
В гибридизации использовали 6 линий томата с функциональной мужской стерильностью и образец паслена гулявниколистного, предоставленные ООО «Селекционная станция имени Н.Н. Тимофеева». Обработку рыльца пестика кастрированных в стадии лимонно-желтого бутона линий томата проводили за 10 минут и 2 часа до опыления растворами зеатина и абсцизовой кислоты (АБК).
В результате исследований обнаружена генотип-специфичная реакция на обработку фитогормонами. У двух генотипов томата обработка зеатином в течение двух часов привела к увеличению завязываемости плодов в 2 раза, кратковременная обработка зеатином также положительно влияла на завязываемость плодов всех генотипов. Обработка АБК имела разнонаправленное влияние на завязываемость плодов: снижение завязываемости плодов наблюдали у генотипа Роз.сон2-6, у генотипа st8 обработка АБК в течение 2 часов привела к отсутствию завязываемости плодов, а при обработке в течение 10 минут плоды завязывались из всех опыленных цветков. Влияние фитогормонов на среднее количество развивающихся семязачатков было существенно у крупноплодных томатов: обработка зеатином увеличивала количество развивающихся семязачатков, реакция на обработку АБК зависела от генотипа и времени обработки. У томатов черри обработка фитогормонами оказала существенный эффект на число развивающихся семязачатков только у генотипа st8, длительная обработка фитогормонами негативно влияла на количество развивающихся семязачатков, в то время как обработка в течение 10 минут зеатином позволила повысить среднее число развивающихся семязачатков в плоде в 3 раза.
ЗЕМЛЕДЕЛИЕ, РАСТЕНИЕВОДСТВО, ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ
В последнее время достаточно актуальным аспектом является безопасность сельскохозяйственной продукции. Одним из путей решения этой задачи является использование биологических препаратов. Целью исследований являлось определение эффективности применения биоорганических удобрений на безлисточковых сортах гороха посевного. В статье приведены результаты исследований по оценке влияния биоорганических удобрений на элементы продуктивности сортов гороха посевного. Семена гороха обрабатывали изучаемыми препаратами перед посевом и во время вегетации. Проанализированы элементы структуры урожая, учтена урожайность сортов и оценено качество семян по содержанию белка. В 2022 г. сорта сформировали по 2,76, а в благоприятном по количеству осадков и периодам их выпадения 2023 г. – по 7,00 бобов на одном растении. В среднем за два года наибольшее количество бобов на контроле сформировал сорт Камелеон (5,43 шт.), в варианте с ПроРостим – сорт Астронавт (6,76 шт.), в варианте с РутМост+СемяСтарт – сорт Лумп (7,04 шт.). Следует выделить сорт Лумп, сформировавший в среднем за годы исследований по 4,16 семян в бобе в варианте с препаратами РутМост+СемяСтарт. Препараты ПроРостим и РутМост+СемяСтарт способствовали образованию наибольшего количества семян на растении у сорта Астронавт – 21,83 и 20,41 шт. соответственно вариантам. Более высокая масса 1000 семян в условиях проводимого опыта была сформирована сортами в благоприятном 2023 г. (249,78 г). Установлены положительные прибавки урожайности только в 2023 г., когда у всех сортов была получена урожайность выше, чем у стандартного сорта Аксайский усатый 5. Среди изучаемых препаратов наибольшие прибавки урожайности обеспечил ПроРостим (превышение над контролем составило +0,36 т/га в 2022 г. и +0,71 т/га в 2023 г.). Самое высокое содержание белка в семенах в среднем за два года отмечено у сорта Астронавт (29,32%) в варианте опыта РутМост+СемяСтарт.
Приведены результаты разработки ростовых моделей прогноза урожайности яровой пшеницы (Triticum aestivum L.) сорта Любава, основанных на значении эмпирических параметров посева, полученных в ранние фазы развития растения, прогнозируемых тепловых ресурсов периода вегетации текущего года и коэффициентов эффективности препарата «Экобиосфера Б» в условиях опытного поля Костромской ГСХА (Костромской район Костромской области). Установлено, что гуминовый комплекс «Экобиосфера Б» оказывал влияние на развитие растений T. aestivum L. Любава, сокращая межфазный период в середине вегетации на 7 суток по сравнению с контрольными (без обработки) растениями. Рассчитана теплоемкость фенологических фаз развития, обеспечивающая возможность прогнозирования календарных сроков фенологических фаз развития от даты посева до уборочной спелости на основании прогноза тепловых ресурсов текущего года. Имитационно-динамические ростовые модели сезонного прогноза фитометрических параметров, с корректировкой на эффективность нормы расхода и кратности применения гуминового комплекса «Экобиосфера Б» как регулятора роста и развития, работали с точностью: «Экобиосфера Б» (0,5 л/т семян + 0,5 л/га в фазу кущения): высота растения – 98,32%, массы фитоорганов влажностью 13%: наземная активная фитомасса – 95,1%, листьев – 83,54%, стебля – 91,08%, элементов колоса – 87,23%, плодов – 98,24%; «Экобиосфера Б» (1,0 л/т семян + 1,0 л/га в фазу кущения): высота растения – 98,47%, массы фитоорганов влажностью 13%: наземная активная фитомасса – 87,5%, листьев – 64,57%, стебля – 85,46%, элементов колоса – 61,09%, плодов – 96,11%. Модели обеспечат возможность прогнозировать продуктивность растений и урожайность T. aestivum L. Любава в производственных условиях минимум за 80–90 суток до уборочной спелости и при необходимости скорректировать технологию возделывания культуры в течение периода вегетации с целью повышения экономической эффективности производства.
ЗООТЕХНИЯ, БИОЛОГИЯ И ВЕТЕРИНАРНАЯ МЕДИЦИНА
Статья посвящена исследованию адаптации завозного крупного рогатого скота в Республике Саха (Якутия). Целью исследования является оценка адаптации племенного крупного рогатого скота (КРС) молочного направления, завезённого в республику Саха (Якутия), к экстремальным климатическим условиям региона. В период с 2013 по 2022 годы было завезено 3856 голов высокопродуктивного племенного скота, представленных породами с высокой долей кровности: красная степная, черно-пестрая, красно-пестрая и голштинская. Исследование проводилось на основе анализа годовых отчетов хозяйств и молекулярно-генетической диагностики образцов крови, проведенной в лаборатории ГБУ РС(Я) «Сахаагроплем». Молекулярно-генетическое тестирование на наличие аномалий CD 18 (BLAD), FANCI (BS) и SLC35A3 (CVM) включает тестирование 463 голов методом ПЦР ПДРФ, при выделении геномной ДНК использовали набор реагентов EXCELL BIOTECH (Excel Biotech Corp., Якутск). Исследование выявило частоту рецессивных мутаций и показало, что адаптация завозного скота осложняется суровыми климатическими условиями, длительным стойловым содержанием, отсутствием моциона на свежем воздухе и несбалансированным кормлением. Это приводит к недостижению их генетического потенциала, частым заболеваниям, низкому деловому выходу телят и снижению продуктивности. Сравнительный анализ удоев показал, что средняя продуктивность коров в Якутии составляет от 2717 до 3754 кг молока за лактацию, что значительно ниже показателей средней полосы России. Чёрно-пёстрая порода продемонстрировала наибольшую частоту мутантных генотипов по гену CD18 (BLAD) (2,0%), в то время как наиболее высокая частота гена FANCI (BS) наблюдалась у холмогорской породы (9,52%). При этом среди протестированных животных носителей гена SLC35A3 (CVM) не выявлено. Результаты исследования подтверждают необходимость предварительной лабораторной диагностики племенного скота. Для полного раскрытия генетического потенциала и успешной адаптации скота в суровых условиях Якутии, хозяйствам рекомендуется тщательно подбирать породы, учитывать их адаптационные возможности, и обеспечивать адекватные условия содержания и кормления. Лабораторная диагностика должна продолжаться для контроля генетических дефектов и профилактики заболеваний.
Перевод молочного животноводства на промышленную основу способствует повышению продуктивных показателей скота, в том числе за счет перехода к однотипному круглогодовому кормлению. Однотипная система кормления способствует с физиологической точки зрения сохранению видового и количественного состава микрофлоры, поддержанию ее высокой ферментативной активности. При круглогодовом однотипном кормлении обеспечение организма животного биологически полноценным питанием является особенно важным и зависит не только от количества, но и от качества корма. Использование в рационе кормления добавок, в том числе на основе пробиотических препаратов, способствует улучшению процессов пищеварения, нормализации баланса микрофлоры и обмена веществ, повышению продуктивности животных. Целью исследований было проведение анализа микробиома рубца и молочной продуктивности коров при использовании ферментно-пробиотической кормовой добавки «Профорт» в условиях круглогодового однотипного кормления. Исследования проведены на лактирующих коровах голштинской породы. Коровам опытной группы трехкратно в течение 15 дней скармливали по 30,0 г пробиотика с перерывом по 15 дней. В опытной группе на уровне семейств наиболее существенные достоверные отличия обнаружены в таксонах целлюлозолитических бактерий Prevotellaceae, Oscillospiraceae, SR1. Максимальное суммарное содержание полезных целлюлозолитических бактерий после применения ферментно-пробиотического препарата отмечалось в рубцовом содержимом коров опытной группы (75,34±2,0%), минимальное (74,89±1,2%) – в контрольной группе. У коров опытной группы повышалось содержание лактат-утилизирующих бактерий, ферментирующих в рубце молочную кислоту до летучих жирных кислот, – в среднем до 1,14±0,5%. Показатели среднесуточного удоя увеличились от 4,7 до 6,1%, массовая доля жира и белка в молоке повысилась на 1,05–1,75 и 0,64–1,29% соответственно, в зависимости от периода скармливания.
Получение высококачественного коровьего молока является актуальной задачей сельскохозяйственных предприятий. Огромное влияние на качество молока оказывают маститы ввиду повышения соматических клеток в молоке и бактериальной обсемененности его микроорганизмами. Для решения данной проблемы провели опыт по изучению влияния вакцинации коров на заболеваемость их маститом и на уровень соматических клеток в молоке. За период исследования установили, что в опытной группе (вакцинированные животные) коровы болели маститом в 6,1 раз реже, чем в контрольной группе (не вакцинированные животные). В опытной группе число переболевших животных по месяцам исследования отличалось незначительно и варьировало от 14,1% до 17,5%. В контрольной группе этот показатель был выше в 4,7, 7,0 и 6,8 раз в 1-ый месяц, в период со 2-го по 3-ий месяц и с 4-го по 6-ой месяцы исследований соответственно. По форме заболевания количество выявленных коров с субклиническим маститом в контрольной группе оказалось в 5,0, 5,7 и 5,6 раз выше, чем в опытной в аналогичные периоды исследований. Клиническим маститом в опытной группе коровы заболевали также реже – в 4,1, 10,1 и 9,1 раз. Максимальное среднее значение соматических клеток в молоке коров опытной группы выявлено в первый месяц после отела – 240 тыс/см3. В остальные месяцы этот показатель был ниже и варьировал от 200 тыс/см3 до 210 тыс/см3. В отдельности по коровам опытной группы количество соматических клеток не превышало нормы (до 400 тыс/см3). В контрольной группе этот показатель был выше и составлял от 520 тыс/см3 до 600 тыс/см3, причем данные по соматическим клеткам сильно варьировали, пик показателя отмечен в 4-ый месяц исследования. Таким образом, вакцинация способствует снижению заболеваемости животных маститом и уровня соматических клеток в молоке, что положительно отражается на его качестве.
В статье представлены результаты анализа особенностей динамики многоплодия свиноматок (числа новорожденных в помете) в селекционной группе мини-свиней ИЦиГ СО РАН. Показано, что форма динамики возрастных изменений данного признака у мини-свиней существенно отличается от описанной ранее у свиней кемеровской породы. У свиней кемеровской породы она имеет форму параболы, у мини-свиней ИЦиГ СО РАН – это два последовательных прямолинейных отрезка. Сравнение многоплодия белых (генотип I/…) и небелых (генотип i/i) мини-свиней ИЦиГ СО РАН показало статистически значимое превосходство средних значений признака у свиноматок с генотипом I/…, а также различие динамик его возрастных изменений в сравниваемых группах. Разница по величине среднего многоплодия между носителями доминантного аллеля I эпистатической белой масти и гомозиготами по рецессивному «небелому» аллелю i сопоставима с различием по данному признаку между многои среднеплодными породами домашних свиней европейской селекции. Динамики возрастных изменений многоплодия показывают, что высокое значение признака у белых мини-свиней обусловлено большей продолжительностью периода формирования репродуктивного потенциала. У небелых мини-свиней он продолжается с 1-го по 3-й опоросы, у белых – с 1-го по 4-й. Сравнение реципрокных скрещиваний: белая свиноматка + небелый хряк и небелая свиноматка + белый хряк – показало достоверное превышение среднего многоплодия первого из указанных типов скрещиваний над средним многоплодием второго. Полученный результат позволяет предположить, что более высокое многоплодие белых свиноматок мини-свиней ИЦиГ СО РАН обусловлено особенностями их собственного организма, а не связано с пренатальной жизнеспособностью потомков.
Индустриальное рыбоводство является наиболее динамично развивающимся направлением отечественной аквакультуры. Поэтому проблема получения живых кормов для выращивания в искусственных условиях молоди рыб занимает одно из центральных мест в индустриальном рыбоводстве, поскольку такие корма xаpaктеpизyются высoкoй пищевой ценностью, высоким содержанием белка, жира, незаменимых аминокислот, витаминов, ферментов и других, особенно важных компонентов. Одним из часто используемых для кормления молоди рыб зоопланктонных видов является Dаphniа magnа, которая характеризуется высoкoй плoдoвитoстью, быстрым рoстoм, приспособленностью к широкому диапазону и изменениям абиотических факторов среды. Однако устойчиво высокие результаты культивирования этих организмов требуют в каждом конкретном случае создания специфического комплекса условий. Представлены результаты выращивания дафний для кормовых целей в емкостях с малым объемом стоячей воды. При этом в эксперименте осуществляли подбор оптимального из возможных вариантов их кормления. Использовались стеклянные емкости объемом по 3 л воды, плотность посадки дафний составляла 2000 шт/л. Температура воды поддерживалась на уровне +19…+21°C, искусственное освещение – в течение 14 ч в сутки. Смена воды осуществлялась один раз в два дня на 70% от первоначального объема. Длительность опыта составляла 14 суток. Во всех вариантах опыта содержание аммиака нитритов и нитратов не превышало ПДК. Наилучшие показатели культивирования достигнуты при кормлении дафний культурой хлореллы по сравнению с кормлением дрожжами или смесью дрожжей и хлореллы. Применение рациона только из хлореллы позволило снизить мутность воды и увеличить выживаемость дафний на 17–25%, а выход кормовых организмов – на 23,6–39,1% по сравнению с другими вариантами опыта.
В исследованиях проведен анализ генетического разнообразия полиморфизма в генах кальпаина (CAPN1) и лептина (LEP) у разных половозрастных групп калмыцкой курдючной породы и влияния разных генотипов на живую массу и среднесуточный прирост у ярочек и баранчиков. Установлено, что у баранов-производителей в локусе CAPN1 выше доля аллеля С, а среди овцематок аллели Т и С встречались с одинаковой частотой. У ярочек и баранчиков в отличие от родительского поголовья чаще выявлялся аллель Т. В локусе LEP наиболее часто встречались животные с генотипом AG. Для обоих локусов не выявлены отклонения от равновесия Харди-Вайнберга. Живая масса ярочек и баранчиков разных генотипов по гену CAPN1 не различалась при рождении, но к возрасту отбивки как баранчики, так и ярочки с генотипом СС, превосходили молодняк других генотипов. Не выявлены достоверные различия между живой массой и среднесуточным приростом у ярочек и баранчиков разных генотипов по гену LEP, за исключением того, что баранчики генотипа AA характеризовались большей живой массой при рождении, чем их сверстники. Установлено, что бараны-производители с генотипом АА достоверно уступали по живой массе баранам с другими генотипами, в то время как овцематки с генотипом АА, напротив, превосходили овцематок других групп по этому признаку.
ЭКОНОМИКА
В современных условиях развития глобализационных процессов потребительское поведение в отношении покупки и употребления продуктов питания существенным образом трансформировалось. Такое положение дел побуждает участников рынка серьезно менять подходы работы с потребителями, основой которых должно являться исследование потребительских предпочтений. В настоящий момент особый интерес представляет данная трансформация на основных рынках, к которым относится рынок мяса и мясных изделий. В данной статье предпринята попытка исследования изменения потребительских предпочтений на мясо и мясные изделия в современных условиях трансформации рынка. Особое внимание сконцентрировано на таком параметре как качество продукта. В ходе исследования был предложен процесс оценки принятия решения о покупке мяса и мясных изделий потребителем с учетом существенных факторов выбора. Опрос проходил в ряде городов Российской Федерации. В ходе исследования было установлено, что понятие качество продукта является значимым аспектом выбора мяса и мясных изделий при этом в современных условиях потребитель все большее внимание стал уделять многим критериям, позволяющим оценить продукт и совершить покупку. Отмечена взаимосвязь уровня дохода и количества значимых параметров, характеризующих качество продукта. В исследовании также рассмотрены основные параметры риска от употребления мяса и мясных изделий конечными потребителями.
Практическая значимость исследования состоит в возможности организациям, осуществляющим свою деятельность на данном рынке создать успешные маркетинговые стратегии и позволит существенным образом сделать производимую продукцию необходимого для потребителя качества.
Рассмотрена краткая характеристика государственной программы «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в Саратовской области», на основании которой выделены актуальные направления повышения экономической устойчивости фермерских хозяйств в краткосрочной и долгосрочной перспективе. Дана оценка микро-и макроокружению агропромышленного комплекса, а также проанализированы мероприятия, предпринятые для реализации задач экономического развития агробизнеса региона. Предложены рекомендации по повышению эффективности муниципальной политики и устранению выявленных недостатков, среди которых стоит выделить агростраховние и реализацию EGS-принципов.