Рост и соотношение морфофункциональных типов мышц у баранов романовской породы

В статье рассмотрены вопросы, связанные с ростом и соотношением мышц различной внутренней структуры, определяющей их функциональное значение. По этим признакам мышцы разделены на 4 группы: динамические (тип 1), динамостатические (тип 2), полустатодинамические (тип 3) и статодинамические (тип 4). На долю изученных мышц приходится не менее 78% их общей массы в организме животных, поэтому можно предполагать, что полученные данные являются объективными и отражают структурные соотношения мышц различных морфофункциональных типов. Из всей суммы мышц основная доля приходится на две морфофункциональные группы примерно в равном соотношении. К ним относятся динамические (9,64%) и динамостатические (9,52%) мышцы, обладающие высокими показателями качества. При этом существенно меньшую долю составляют мышцы двух других типов (табл. 2). Рассмотрен каждый тип мышц, и определены различия в их возрастной динамике. Относительный рост мышц с различной внутренней структурой зависит также от их функциональных свойств. Рост мышц типа 1 характеризуется умеренной положительной аллометрией (b = 1,068). Мышцы, входящие в каждый морфофункциональный тип, имеют различную скорость роста относительно массы целого организма животных. Одни мышцы растут быстро(Ь > 1,2), другие умеренно (2 > b > 1), третьи - медленно (b < 1). Мышцы, отличающиеся высоким аллометрическим ростом (b > 1,2), расположены в различных областях тела животных. В среднем, динамостатические мышцы обладают изометрическим ростом (b = 0,997). Мышцы типа 3 и 4, в целом, обладают медленным ростом. (b = 0,967-0,910). Выявление закономерностей роста и развития комплекса морфофункциональных типов мышц целого организма и отдельных их составляющих имеет существенное значение для количественной и качественной характеристики мяса животных. При изучении вклада различных мышц в формирование мясной продуктивности является важным установление связи их функции с интенсивностью роста.

1. Вракин В.Ф., Сидорова М.В., Панов В.П., Семак А.Э. Морфология селькохозяйственных животных // М.: Гринлайт, 2008. - 616 с.

2. Гиммельрейх Г.А., Абельянц С.Г., Осинский П.А. и др. Анатомия домашних животных: Практикум по препарированию // Киев: Виша школа, 1980. - 136 с.

3. Глаголев П.А. Особенности внутренней структуры мускулов некоторых видов млекопитающих в связи с различными условиями существования // Известия ТСХА, 1959 - Вып. 4. - С. 56-70.

4. Глаголев П. А. Состояние и перспективы исследования возрастных и породных особенностей строения системы органов произвольного движения сельскохозяйственных животных // В кн.: Закономерности индивидуального развития сельскохозяйственных животных. - М.: Наука, 1964. - С. 133-140.

5. Грандицкая A.A. Сравнительно-анатомическое исследование костей, связок и мускулов путового сустава грудной конечности лошади // Автореф. дис. на соиск. уч. степ. канд. биол. наук. - М., 1956. - 21 с.

6. Ерохин А.И. и др. Формирование у овец в онтогенезе // М.: 2010. - 192с. Особенности формирования мясной продукции овец разных пород // М.: ФГОУ ВПО МГАУ, 2013. - 190 с.

7. Карасев Е.А. Романовская порода овец: состояние, совершенствование, использование генофонда // Автореф. дисс.. д.с-х. наук. - М.:2002. - 36 с.

8. Куликова Н.Н. Внутренняя структура мускулов туловища овец // Доклады ТСХА, 1974. - Вып. 200. - С. 145-150.

9. Никитченко В.Е., Никитченко Д.В. Мясная продуктивность овец // М.: РУДН, 2009. - 591 с.

10. Никитченко В.Е., Никитченко Д.В., Панов В.П. Формирование скелетной мускулатуры у овец куйбышевской породы в постнатальном онтогенезе // Известия ТСХА, 2012. - Вып. 2. - С. 136-146.

11. Отрубы, разделенные согласно ГОСТ 7596-81 (ГОСТ 7596-81. Мясо. Разделка баранины и козлятины для розничной торговли: Гос.стандарт. - М.: Изд-во стандартов, 2000. - 5 с.

12. Хорольский А.А. Морфо-функциональная и биохимическая характеристика мускулатуры тазовой конечности овец в связи с возрастом // Автореф.дисс. к.б.н. -М.: ТСХА, 1978. - 20 с.

13. Fourie P.D. Growth and development of sheep. 1.A carcass dissection technique // N.Z.J.аgric.Res., 1962. Vol. 5. - P. 190-222

14. K.E. Jury, Fourie A.H. Kirton Growth and development of sheep. IV. Crowth of musculature // N.Z.J. agric. Res., 1977. Vol. 20. - P. 115-221.

15. C.L. Lohse F.P. Moss R.M. Butterfield Growth patterns of muscle of Merino sheep from birth to 517 days // Anim. Prod., 1971. - Vol. 13. - c. P. 117-126

16. Murray D.M., Slesacek O. The effect of growth rate on muscle distribution in sheep // J.agric.sci.Camb., 1975. - Vol. 85. - P. 189-191;