izvestiiatimacadИзвестия Тимирязевской сельскохозяйственной академииIZVESTIYA OF TIMIRYAZEV AGRICULTURAL ACADEMY0021-342XФГБОУ ВО РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева10.26897/0021-342X-2024-4-140-153izvestiiatimacad-549Research ArticleЗООТЕХНИЯ, БИОЛОГИЯ И ВЕТЕРИНАРНАЯ МЕДИЦИНАLIVESTOCK BREEDING, BIOLOGY AND VETERINARY MEDICINEХарактеристика корреляционных связей между биохимическими показателями крови и морфологическими особенностями цыплят-бройлеровCharacterization of correlations between blood biochemical parameters and morphological features of broiler chickenshttps://orcid.org/0000-0002-3782-3903ЗагаринА. Ю.ZagarinA. Yu.

Загарин Артем Юрьевич, аспирант, ассистент кафедры разведения, генетики и биотехнологии животных

127550,  г. Москва, ул. Тимирязевская, 49, тел.: (499) 976–34–34

Artem Yu. Zagarin, postgraduate student, Assistant of the Department of Animal Breeding, Genetics and Biotechnology

49 Timiryazevskaya St., Moscow, 127550, phone: (499) 976–34–34

azagarin@rgau-msha.ruРоссийский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. ТимирязеваРоссияRussian State Agrarian University – Moscow Timiryazev Agricultural AcademyRussian Federation20240705202404140153Copyright © Загарин А.Ю., 20242024Загарин А.Ю.Zagarin A.Y.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://izvestiia.timacad.ru/jour/article/view/549

Анализ биохимического статуса крови является универсальным способом мониторинга метаболизма и общего физиологического состояния животных, что обусловливает актуальность выявления характера связей между биохимическими показателями крови и различными хозяйственно-полезными и биологическими признаками. Цель исследований заключалась в определении корреляционных связей между биохимическими параметрами крови и морфологическими особенностями цыплят-бройлеров (на примере кросса Росс 308). Цыплят-бройлеров в количестве 258 гол. содержали в однозальном птичнике в течение 35 суток при соблюдении технологических параметров и системы кормления, рекомендуемых для данного кросса. В конце выращивания был произведен убой 18 гол. с последующим забором образцов крови и анатомической разделкой тушек. Полученные данные математически обрабатывали, рассчитывали коэффициенты корреляции Пирсона. Результаты корреляционного анализа свидетельствовали о наличии прямой связи между активностью аминотрансфераз и показателями, характеризующими развитие мышц и мясную продуктивность (r = +0,56–0,57), активностью лактатдегидрогеназы и показателями, характеризующими развитие мышц и мясную продуктивность (r = +0,50–0,73), концентрацией триглицеридов и массой печени (r = +0,51), расчетными показателями белкового обмена и показателями мясной продуктивности (r = +0,47–0,64). Отрицательная связь была установлена между уровнем глюкозы и суммой несъедобных частей тушки (r = –0,52), а также между некоторыми абсолютными показателями белкового обмена и показателями мясной продуктивности (r = –0,54–0,61). Результаты исследований являются важными для расширения базы данных диапазонов физиологической нормы биохимических показателей крови цыплят-бройлеров и могут быть использованы при интерпретации результатов гематологических анализов в качестве мониторинговых индикаторов обмена веществ, состояния и работы органов и уровня мясной продуктивности птицы.

Analysis of blood biochemical status is a universal way of monitoring metabolism and general physiological state of animals, which determines the relevance of identifying the nature of relationships between blood biochemical parameters and various economically useful and biological traits. The aim of the work is to determine the correlations between blood biochemical parameters and morphological features of broiler chickens (on the example of cross Ross 308). Broiler chickens in the number of 258 birds were reared in a one-room poultry house for 35 days under observance of technological parameters and feeding system recommended for the given cross. At the end of rearing, 18 chickens were slaughtered with subsequent blood sampling and anatomical cutting of carcasses. The obtained data were mathematically processed; Pearson correlation coefficients were calculated. The results of correlation analysis showed a direct relationship between the activity of aminotransferases and indicators characterizing muscle development and meat productivity (r = +0.56–0.57), the activity of lactate dehydrogenase and indicators, characterizing muscle development and meat productivity (r = +0.50–0.73), triglyceride concentration and liver weight (r = +0.51), calculated indicators of protein metabolism and indicators of meat productivity (r = +0.47–0.64). A negative relationship was found between glucose level and the sum of inedible parts of the carcass (r = –0.52), as well as between some absolute indices of protein metabolism and indicators of meat productivity (r = –0.54–0.61). The results of the research are important for expansion of the database of ranges of physiological norms of biochemical blood parameters of broiler chickens and can be used in interpretation of blood analysis results as monitoring indicators of metabolism, state and work of organs and level of meat productivity of poultry. The results of the research are important for expanding the database of ranges of physiological norms of biochemical blood indices of broiler chickens and can be used in interpreting the results of hematological analyses as monitoring indicators of metabolism, state and work of organs and level of meat productivity of poultry.

биохимические показатели кровикорреляцияцыплята-бройлерыморфологические признакимясная продуктивностьобмен веществblood biochemical parameterscorrelationbroiler chickensmorphological traitsmeat productivitymetabolismReferencesТрухачев В.И., Лещева М.Г., Юлдашбаев Ю.А. Мясной рынок России: анализ состояния и перспективы развития // Достижения науки и техники АПК. – 2012. – № 11. – С. 3–9.Trukhachev V.I., leshcheva M.G., Yuldashbaev Yu.A. Meat market in Russia: analysis of current state and prospects of development. Achievements of Science and Technology in Agro-Industrial Complex. 2012;11:3–9. (In Russ.)Околелова Т.М., Енгашев С.В., Егоров И.А., Егорова Т.А. Оценка физиологического состояния птицы по показателям крови // Птицеводство. – 2023. – № 1. – С. 45–50.Okolelova T.M., Engashev S.V., Egorov I.A., Egorova T.A. Assessment of the physiological state of poultry by blood parameters. Ptitsevodstvo. 2023;1:45–50. (In Russ.)Боголюбова Н.В., Некрасов Р.В., Зеленчекова А.А. и др. Биохимический профиль организма кур разного направления продуктивности // Ветеринария и кормление. – 2022. – № 6. – С. 11–15.Bogolyubova N.V., Nekrasov R.V., Zelenchekova A.A. et al. Biochemical profile of the body of chickens of different directions of productivity. Veterinaria i kormlenie. 2022;6:11–15. (In Russ.)Вертипрахов В.Г., Ксенофонтов Д.А., Колесник Е.А., Овчинникова Н.В. Морфо-биохимические исследования крови у сельскохозяйственной птицы: учеб. пособие. – М.: РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 2022. – 134 с.Vertiprakhov V.G., ksenofontov D.A., kolesnik E.A., Ovchinnikova N.V. Morpho-biochemical studies of blood in farm poultry. Moscow, Russia: Russian State Agrarian University-Moscow Agricultural Academy named after k.A. Timiryazev, 2022:134 с. (In Russ.)Моисейкина Л.Г., Убушиева А.В., Чимидова Н.В. и др. Биохимический состав крови и продуктивность крупного рогатого скота калмыцкой породы // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. – 2022. – Т. 251, № 3. – С. 172–177.Moiseikina l.G., Ubushieva A.V., Chimidova N.V. et al. Biochemical composition of blood and productivity of cattle of the kalmyk breed. Uchenye zapiski Kazanskoy gosudarstvennoy akademii veterinarnoy meditsiny im. N.E. Baumana. 2022;251(3):172–177. (In Russ.)Шахбазова О.П. Биохимические показатели крови и их взаимосвязь с откормочными и мясными качествами у свиней разных генотипов // Ветеринарная патология. – 2011. – № 1–2 (36). – С. 100–103.Shakhbazova O.P. Biochemical parameters of blood and their relationship with fattening and meat qualities in pigs of different genotypes. Veterinary Pathology. 2011;1–2(36):100–103. (In Russ.)Гриценко С.А., Верещага О.С., Корюхов Д.А. Оценка взаимосвязей между показателями крови и продуктивными качествами ремонтных свинок различной породной принадлежности // БИО. – 2019. – № 10 (229). – С. 8–16.Gritsenko S.A., Vereshchaga O.S., koryukhov D.A. Evaluation of the relationship between blood parameters and productive qualities of repair pigs of different breed affiliation. BIo. 2019;10(229):8–16. (In Russ.)Мкртчян Г.В. Корреляция между биохимическими показателями крови и молочной продуктивности у коров с разной массовой долей белка в молоке // Международный научно-исследовательский журнал. – 2022. – № 4–2 (118). – С. 141–147.Mkrtchyan G.V. Correlation between biochemical indicators of blood and milk productivity in cows with different mass fraction of protein in milk. International Research Journal. 2022;4–2(118):141–147. (In Russ.)Жариков Я.А. Биохимические показатели крови овцематок на первом месяце лактации и их связь с молочной продуктивностью // Аграрная наука Евро-Северо-Востока. – 2021. – Т. 22, № 3. – С. 409–417.Zharikov Ya.A. Biochemical blood values of ewes in the first month of lactation and their relation to milk productivity. Agricultural Science Euro-North-East. 2021;22(3):409–417. (In Russ.)Растопшина Л.В., Казанцев Д.А. Исследование взаимосвязи показателей крови с пантовой продуктивностью маралов // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. – 2018. – № 1 (159). – С. 115–119.Rastopshina l.V., kazantsev D.A. Study of the relationship of blood indices and velvet antler production of marals. Vestnik Altayskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. 2018;1(159):115–119. (In Russ.)Маршания И.В., Суханова С.Ф., Позднякова Н.А. Связь продуктивных и гематологических показателей гусят-бройлеров, потреблявших Био-Сорб-Селен // Научное обеспечение безопасности и качества продукции животноводства: Сборник статей по материалам Всероссийской (национальной) научно-практической конференции. Курган, 23 мая 2019 г. – Курган: Курганская государственная сельскохозяйственная академия им. Т.С. Мальцева, 2019. – С. 144–151.Marshania I.V., Sukhanova S.F., Pozdnyakova N.A. Relationship of productive and hematological indicators of broiler goslings consuming Bio-Sorb-Selenium. Vserossiyskaya (natsional’naya) nauchno-prakticheskaya konferentsiya “Nauchnoe obespechenie bezopasnosti i kachestva produktsii zhivotnovodstva. May 23, 2019. kurgan, Russia: kurgan State Agricultural Academy by T.S. Maltsev, 2019:144–151. (In Russ.)Салеева И.П., Лысенко В.П., Шоль В.Г. и др. Методика проведения исследований по технологии производства яиц и мяса птицы. – Сергиев Посад: Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства, 2015. – 103 с.Saleeva I.P., lysenko V.P., Shol V.G. et al. Methods of research on the technology of egg and poultry meat production. Sergiev Posad, Russia: All-Russian Research and Technological Poultry Institute, 2015:103. (In Russ.)Нормативные показатели для производства бройлеров Ross 308: Справочное пособие. – Aviagen, 2022. – 12 с.Normative indicators for the production of Ross 308 broilers: reference book. Aviagen, 2022:12. (In Russ.)Котарев В.И., Иванова Н.Н. Продуктивность и масса внутренних органов цыплят-бройлеров при применении комплексной кормовой добавки // Ветеринарный фармакологический вестник. – 2021. – № 4 (17). – С. 65–70.Kotarev V.I., Ivanova N.N. Productivity and mass of internal organs of broiler chickens when using a complex feed additive. Bulletin of Veterinary Pharmacology. 2021;4(17):65–70. (In Russ.)Галиев Д.М., Мусин Д.М., Шацких Е.В. Влияние кормовой добавки Карбитокс на продуктивность, развитие внутренних органов и мясные качества цыплят-бройлеров // Молодежь и наука. – 2016. – № 5. – С. 55.Galiev D.M., Musin D.M., Shatskikh E.V. Effect of feed supplements karbitoks on productivity, development of internal organs and meat quality of broiler chickens. Molodezh i nauka. 2016;5:55. (In Russ.)Логвинов О.Л. Повышение качества мяса цыплят-бройлеров // Зоотехническая наука Беларуси. – 2019. – № 54 (2). – С. 193–200.Logvinov O.l. Improving quality of broilers meat. Zootechnical Science of Belarus. 2019;54(2):193–200. (In Russ.)Михалюк А.Н., Малец А.В., Дубинич В.Н. и др. Производственные испытания кормовой добавки «Полтрибак» на цыплятах-бройлерах в условиях СПК «Прогресс-Вертелишки» Гродненского района // Сельское хозяйство – проблемы и перспективы: Сборник научных трудов. – Гродно: Гродненский государственный аграрный университет, 2019. – Т. 46. – С. 209–226.Mikhalyuk V.V., Malets A.V., Dubinich V.N. et al. Production tests of Poltribak feed additive on broilers in the conditions of APO Progress-Vertelishki of the Grodno district. In: Agriculture – problems and prospects. Ed. by В.K. Pestis. Grodno, Belarus: Grodno State Agrarian University, 2019;46:209–226. (In Russ.)Тюрина Л.Е., Лефлер Т.Ф., Турицына Е.Г. Влияние нетрадиционных минеральных смесей на мясную продуктивность цыплят-бройлеров // Вестник КрасГАУ. – 2020. – № 6 (159). – С. 138–143.Tyurina l.E., lefler T.F., Turitsyna Е.G. Influence of unconventional mineral mixtures on meat productivity of broiler chickens. Bulletin of KSAU. 2020;6(159):138–143. (In Russ.)Калоев Б.С., Ибрагимов М.О., Псхациева З.В. Возможности улучшения мясных качеств цыплят-бройлеров // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. – 2017. – № 3 (39). – С. 118.Kaloev B.S., Ibragimov M.O., Pskhatsieva Z.V. Possibilities of improvement of broiler meat qualities. Vestnik of Ulyanovsk State Agricultural Academy. 2017;3(39):118. (In Russ.)Копысов С.А. Влияние витамина С натурального происхождения на продуктивность цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. – 2017. – № 8. – С. 22–25.Kopysov S.A. Influence of vitamin C of natural origin on the productivity of broiler chickens of cross “Ross-308”. Vestnik Kurskoy gosudarstvennoy sel’skokhozyaystvennoy akademii. 2017;8:22–25. (In Russ.)Копысов С.А., Копысова Е.В., Корниенко С.А. Мясная продуктивность цыплят-бройлеров при включении в рацион биологически активной добавки «NUTRIlAITE витамин с плюс» // Инновации в АПК: проблемы и перспективы. – 2016. – № 3 (11). – С. 96–99.Kopysov S.A., kopysova E.V., kornienko S.A. Meat productivity of broiler chickens when including in the diet biologically active additive “NUTRIlAITE vitamin C plus”. Innovations in Agricultural Complex: Problems and Perspectives. 2016;3(11):96–99. (In Russ.)Никитченко Д.В., Никитченко В.Е., Андрианова Д.В. Мясная продуктивность цыплят-бройлеров при включении в их рацион пробиотика суб-про // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. – 2021. – № 1 (53). – С. 198–206.Nikitchenko D.V., Nikitchenko В.Е., Andrianova D.V. Meat productivity of broiler chickens when including sub-pro probiotic in their diet. Vestnik of Ulyanovsk State Agricultural Academy. 2021;1(53):198–206. (In Russ.)Стрельцов В.А., Фищук А.П. Влияние пробиотической кормовой добавки на продуктивность цыплят-бройлеров // Вестник Брянской государственной сельскохозяйственной академии. – 2021. – № 4 (86). – С. 52–59.Streltsov V.A., Fishchuk A.P. Effects of probiotic feed additive on the productivity of broiler chickens. Vestnik Bryanskoy gosudarstvennoy sel’skokhozyaystvennoy akademii. 2021;4 (86):52–59. (In Russ.)Марусич А.Г., Кузьменкова Т.С. Убойные качества, органолептическая и дегустационная оценка мяса и бульона из мяса цыплят-бройлеров при обогащении финишного комбикорма витамином С // Современные достижения и актуальные проблемы животноводства: Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 90-летию биотехнологического факультета и кафедр генетики и разведения сельскохозяйственных животных, технологии производства продукции и механизации животноводства, кормления сельскохозяйственных животных. Витебск, 12–13 октября 2023 г. – Витебск: Витебская государственная академия ветеринарной медицины, 2023. – С. 214–218.Marusich A.G., kuzmenkova. Т.С. Slaughter qualities, organoleptic and tasting evaluation of meat and broth from broiler chicken meat at enrichment of finishing mixed fodder with vitamin C. Mezhdunarodnaya nauchno-prakticheskaya konferentsiya, posvyashchennaya 90-letiyu biotekhnologicheskogo fakul’teta i kafedr genetiki i razvedeniya sel’skokhozyaystvennykh zhivotnykh, tekhnologii proizvodstva produktsii i mekhanizatsii zhivotnovodstva, kormleniya sel’skokhozyaystvennykh zhivotnykh “Sovremennye dostizheniya i aktual’nye problemy zhivotnovodstva”. october 12–13, 2023. Vitebsk, Belarus: Vitebsk State Academy of Veterinary Medicine, 2023:214–218. (In Russ.)Бурмистров Е.Н. шанс Био: лабораторная диагностика. – М.: ООО Независимая ветеринарная лаборатория «шанс Био», 2021. – 322 с.Burmistrov E.N. Chance Bio: laboratory diagnostics. Moscow, Russia: Nezavisimaya veterinarnaya laboratoriya “Shans Bio”, 2021:322. (In Russ.)Садовников Н.В. Морфофункциональные изменения в иммунных органах у цыплят разной степени физиологической зрелости до и после воздействия регуляторными пептидами: Дис. … д-ра ветеринар. наук. – Санкт-Петербург, 1995. – 298 с.Sadovnikov N.V. Morphofunctional changes in immune organs in chickens of different degrees of physiological maturity before and after exposure to regulatory peptides. DSc (Vet) thesis: 06.02.01. St. Petersburg, Russia, 1995:298. (In Russ.)Кондрахин И.П. и др. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики: Справочник / Под общ. ред. И.П. Кондрахина. – М.: КолосС, 2004.Methods of veterinary clinical laboratory diagnostics: reference book. Ed. by I.P. kondrakhin. Moscow, Russia: kolosS, 2004. (In Russ.)Сизова Е.А., Рахматуллин Ш.Г., Чурсина Н.Ю. и др. Биохимические и морфологические показатели крови цыплят-бройлеров при различном уровне обменной энергии и минеральном составе рациона // Вестник Оренбургского государственного университета. – 2009. – № 6 (100). – С. 340–343.Sizova E.A., Rakhmatullin Sh.G., Chursina N.Yu. et al. Biochemical and morphological indices of blood of broiler chickens at different levels of metabolicenergy and mineral composition of the diet. Vestnik orenburgskogo gosudarstvennogo universiteta. 2009;6(100):340–343. (In Russ.)Вертипрахов В.Г., Грозина А.А., Йылдырым Е.А. и др. Эффективность комплексного препарата для коррекции пищеварения у цыплят-бройлеров (gallus gallus l.) при экспериментальном микотоксикозе // Сельскохозяйственная биология. – 2022. – Т. 57, № 4. – С. 730–742.Vertiprakhov V.G., Grozina A.A., Yildirim E.A. et al. Efficacy of a complex preparation to correct digestion in broiler chickens (gallus gallus l.) in experimental mycotoxicosis. Agricultural Biology. 2022;57(4):730–742. (In Russ.)Садовников Н.В., Придыбайло Н.Д., Верещак Н.А., Заслонов А.С. Общие и специальные методы исследования крови птиц промышленных кроссов. – Екатеринбург: УральскаяГСХА, 2009. – 86 с.Sadovnikov N.V., Pridybaylo N.D., Vereshchak N.A., Zaslonov A.S. General and special methods of blood research of birds of industrial crosses: monograph. Ekaterinburg-St. Petersburg, Russia: Ural’skaya GSkhA, 2009;86. (In Russ.)Саломатин В.В., Ряднов А.А., Ряднова Т.А., Ряднова Ю.А. Влияние биологически активной кормовой добавки на морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров // Птицеводство. – 2021. – № 3. – С. 45–49.Salomatin В.V., Ryadnov A.A., Ryadnova T.A., Ryadnova Yu.A. The effect of fir-tree based bioactive additive on the morphological and biochemical blood parameters in broilers. Ptitsevodstvo. 2021;3:45–49. (In Russ.)Дерхо М.А., Колесник Е.А. Корреляция прироста живой массы и сохранности бройлеров кросса ISA-15 с уровнем биохимических показателей крови // Аграрный вестник Урала. – 2011. – № 3 (82). – С. 27–29.Derkho M.A., kolesnik E.A. Correlation of live weight gain and safety of broilers ISA-15 with the level of biochemical blood parameters. Agrarian Bulletin of the Urals. 2011;3(82):27–29. (In Russ.)Горлов И.Ф., Калинина Н.В., Рудковская А.В. и др. Влияние фосфатидов и бишофита на зоотехнические показатели, гематологический и иммунный статус кур-несушек кросса Хайсекс Браун // Птицеводство. – 2023. – № 6. – С. 19–26.Gorlov I.F., kalinina N.V., Rudkovskaya A.V. et al. The effects of dietary phosphatides and bischofite on productive performance, hematological and immune statuses in hisex Brown laying hens. Ptitsevodstvo. 2023;6:19–26. (In Russ.)Кочиш И.И., Романов М.Н., Лаптев Г.Ю. и др. Методические рекомендации по использованию современных биотехнологий для оценки экспрессии генов, связанных с продуктивностью и устойчивостью птицы к неблагоприятным факторам. – М.: Сельскохозяйственные технологии, 2019. – 112 с.Kochish I.I., Romanov M.N., laptev G.Yu. et al. Guidelines for the use of modern biotechnology to assess the expression of genes associated with productivity and resistance of poultry to unfavourable factors. Moscow, Russia: Sel’skokhozyaystvennye tekhnologii, 2019: 112. (In Russ.)Гоноцкий В.А. Научное обоснование, разработка и реализация технологии продуктов из мяса птицы: Автореф. дис. … д-ра техн. наук. – Москва, 2008. – 78 с.Gonotskiy V.A. Scientific substantiation, development and realisation of the technology of poultry meat products. DSc (Eng) thesis: 05.18.04. Moscow, Russia, 2008:78. (In Russ.)Околелова Т.М., Енгашев С.В., Егоров И.А., Егорова Т.А. Роль биохимических показателей крови в оценке физиологического состояния птицы // Птицеводство. – 2023. – № 2. – С. 44–51.Okolelova T.M., Engashev S.V., Egorov I.A., Egorova T.A. The role of blood biochemical parameters in the assessment of the physiological state of poultry. Ptitsevodstvo. 2023;2:44–51. (In Russ.)Середа Т.И., Дерхо М.А. Характеристика углеводного обмена в организме кур-несушек кросса «Ломанн белый» // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2011. – № 3 (31). – С. 334–337.Sereda T.I., Derkho M.A. Characteristics of carbohydrate metabolism in the body of laying hens cross “lohmann white”. Izvestiya orenburgskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. 2011;3 (31):334–337. (In Russ.)Турганбаева А.С., Абдыкадырова Н.С., Абдираимова Н.А., Давлетова Ч.С. Особенности активности ферментов центральной и периферической зон метаболизма у кур во второй половине эмбриогенеза и в первые дни после вылупления // Вестник Ошского государственного университета. – 2018. – № 3. – С. 191–195.Turganbaeva A.S., Abdykadyrova N.S., Abdiraimova N.A., Davletova Ch.S. Peculiarities of activity of enzymes of the central and peripheral zone of metabolism in chickens in the second half of embryogenesis and in the first days after hatching. Bulletin of osh State University. 2018;3:191–195. (In Russ.)

The authors declare that there are no conflicts of interest present.