izvestiiatimacadИзвестия Тимирязевской сельскохозяйственной академииIZVESTIYA OF TIMIRYAZEV AGRICULTURAL ACADEMY0021-342XФГБОУ ВО РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева10.26897/0021-342X-2023-4-172-188izvestiiatimacad-505Research ArticleЭКОНОМИКАECONOMICSПотребление продовольствия в Российской Федерации за 1998–2022 годы: вызовы и институциональные ответыFood consumption in the russian federation for 1998– 2022: challenges and institutional responsesМигуновР. А.MigunovR. A.

Мигунов Ришат Анатольевич, канд. экон. наук, доцент кафедры политической экономии и мировой экономики

123434, г. Москва, ул. Тимирязевская, 49

Rishat A. Migunov, CSc (Econ), Associate Professor of the Department of Political Economy and World Economy

49, Timiryazevskaya str., Moscow, 127434

migunov@rgau-msha.ruСюткинаА. А.SyutkinaA. A.

Сюткина Анастасия Анатольевна, специалист

123434, г. Москва, ул. Тимирязевская, 49

Anastasia A. Syutkina, specialist

49, Timiryazevskaya str., Moscow, 127434

a.sytkina@rgau-msha.ruХоружийЛ. И.KhoruzhiyL. I.

Хоружий Людмила Ивановна, д-р экон. наук, профессор, директор Института экономики и управления АПК

123434, г. Москва, ул. Тимирязевская, 49

Lyudmila I. Khoruzhiy, DSc (Econ), Professor, Director of the Institute of Economics and Management in Agribusiness

49, Timiryazevskaya str., Moscow, 127434

hli@rgau-msha.ruЗарукН. Ф.ZarukN. F.

Зарук Наталья Федоровна, д-р экон. наук, профессор кафедры бухгалтерского учета, финансов и налогообложения

123434, г. Москва, ул. Тимирязевская, 49

Natalya F. Zaruk, DSc (Econ), Professor of the Department of Accounting, Finance and Taxation

49, Timiryazevskaya str., Moscow, 127434

zaruk@rgau-msha.ruКоломееваЕ. С.KolomeevaE. S.

Коломеева Елена Сергеевна, канд. экон. наук, доцент кафедры бухгалтерского учета, финансов и налогообложения

123434, г. Москва, ул. Тимирязевская, 49

Elena S. Kolomeeva, CSc (Econ), Associate Professor of the Department of Accounting, Finance and Taxation

49, Timiryazevskaya str., Moscow, 127434

kolomeeva@rgau-msha.ruКагироваМ. В.KagirovaM. V.

Кагирова Мария Вячеславовна, канд. экон. наук, доцент кафедры статистики и кибернетики

123434, г. Москва, ул. Тимирязевская, 49

Maria V. Kagirova, CSc (Econ), Associate Professor of the Department of Statistics and Cybernetics

49, Timiryazevskaya str., Moscow, 127434

mkagirova@rgau-msha.ruАрзамасцеваН. В.ArzamastsevaN. V.

Арзамасцева Наталия Вениаминовна, канд. экон. наук, доцент кафедры политической экономии и мировой экономики

123434, г. Москва, ул. Тимирязевская, 49

Natalia V. Arzamastseva, CSc (Econ), Associate Professor of the Department of Political Economy and World Economy

49, Timiryazevskaya str., Moscow, 127434

narzamasceva@rgau-msha.ruСергееваН. А.SergeevaN.  A.

Сергеева Наталья Анатольевна, старший преподаватель кафедры иностранных и русского языков

123434, г. Москва, ул. Тимирязевская, 49

Natalya A. Sergeeva, senior lecturer of the Department of Russian and Foreign Languages

49, Timiryazevskaya str., Moscow, 127434

sergeeva_nat@rgau-msha.ruРоссийский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. ТимирязеваRussian State Agrarian University – Moscow Timiryazev Agricultural Academy20232711202314172188Copyright © Мигунов Р.А., Сюткина А.А., Хоружий Л.И., Зарук Н.Ф., Коломеева Е.С., Кагирова М.В., Арзамасцева Н.В., Сергеева Н.А., 20232023Мигунов Р.А., Сюткина А.А., Хоружий Л.И., Зарук Н.Ф., Коломеева Е.С., Кагирова М.В., Арзамасцева Н.В., Сергеева Н.А.Migunov R.A., Syutkina A.A., Khoruzhiy L.I., Zaruk N.F., Kolomeeva E.S., Kagirova M.V., Arzamastseva N.V., Sergeeva N.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://izvestiia.timacad.ru/jour/article/view/505

Исследована динамика потребления продовольствия в Российской Федерации за 1998–2022 гг. Методологической основой представленной работы является комплексный подход, в рамках которого рассмотрены длительные ряды динамики потребления продуктов питания в Российской Федерации, основные макроэкономические показатели и взаимосвязи с ними, относящиеся к вопросам развития продовольственных рынков в нашей стране. Отмечен прирост потребления продовольствия на душу населения за 1998–2022 гг.: фруктов и ягод – на 89,6%; мяса и мясопродуктов – на 62,6%; масла растительного – на 42,2%; овощей и бахчевых – на 35,2%; яиц и яйцепродуктов – на 24,0%; сахара – на 12,7%; молока и молочных продуктов – на 8,2%. Отмечено также сокращение потребления: картофеля – на 20,7%; хлебных продуктов – на 2,2%. Оценено потребление основных продуктов питания в сравнении с рациональными нормами питания: выше нормы – сахар, масло растительное, мясо и мясопродукты, хлебные продукты, яйца и яйцепродукты; ниже нормы – картофель, молоко и молочная продукция, овощи и бахчевые, фрукты и ягоды. Подтверждена гипотеза о том, что с ростом доходов населения увеличивается потребление дорогих продуктов питания в рационе, улучшается качество продовольствия и возможно снижение потребления низкокачественных товаров и/или товаров Гиффена в рационе населения. Представлено влияние 7 основных показателей макроэкономической трансформации на потребление 9 основных продуктов питания. Установлена целесообразность научной проработки концепции изменения политики государственного регулирования аграрного сектора с поддержки предложения на поддержку спроса/потребления, разработку институтов и институциональных механизмов внутренней продовольственной помощи в России.

The article studies the dynamics of food consumption in the Russian Federation for 1998–2022. The methodological basis of the presented work is a comprehensive approach, which takes into account the long-term dynamics of food consumption in the Russian Federation, the main macroeconomic indicators and their interrelations in connection with the issues of the development of the food market in our country. For the period 1998–2022, the per capita consumption of food products has increased: fruit and berries by 89.6%, meat and meat products by 62.6%, vegetable oil by 42.2%, vegetables and melons by 35.2%, eggs and egg products by 24.0%, sugar by 12.7%, milk and milk products by 8.2%; the consumption of potatoes has decreased by 20.7%, bread products by 2.2%. The consumption of staple foodstuffs was assessed in relation to the dietary intake levels: above the norm: sugar, vegetable oil, meat and meat products, bread products, eggs and egg products; below the norm: potatoes, milk and dairy products, vegetables and melons, fruit and berries. The hypothesis was confirmed that as the income of the population increases, the consumption of expensive foods in the diet increases, the quality of food improves and the consumption of low quality and/or Giffen goods in the diet of the population may decrease. The influence of seven main indicators of macroeconomic transformation on the consumption of nine staple foodstuffs is shown. The concept of changing the policy of state regulation of the agrarian sector from supply support to demand/consumption support, developing institutions and institutional mechanisms of domestic food aid in Russia is proposed.

сельское хозяйстворастениеводствоживотноводствоспециализациялокализацияэкономический роствызовыинститутыинституциональная средаagriculturecrop productionlivestock breedingspecialisationlocalisationeconomic growthchallengesinstitutionsinstitutional environmentРабота выполнена при поддержке Минобрнауки России в рамках соглашения № 075–15–2022–747 от 13 мая 2022 г. о предоставлении из федерального бюджета грантов в форме субсидий в соответствии с п. 4 ст. 78.1 Бюджетного кодекса Российской Федерации (внутренний номер – МК-3783.2022.2).This work was supported by the Ministry of Education and Science of Russia under agreement No. 075–15–2022–747 dated 13.05.2022 on granting from the federal budget in the form of subsidies in accordance with paragraph 4 of Article 78.1 of the Budget Code of the Russian Federation (internal number MK-3783.2022.2).ReferencesAnker, Richard, (2011), Engel’s Law Around the World 150 Years Later, Working Papers, Political Economy Research Institute, University of Massachusetts at Amherst, https://EconPapers.repec.org/RePEc:uma:periwp:wp247.Anker R. Engel’s Law Around the World 150 Years Later. Working Papers. Political Economy Research Institute, University of Massachusetts at Amherst, 2011. https://EconPapers.repec.org/RePEc: uma: periwp: wp247.Gaysin, R. S. Land Property from a Position of Political Economy / R. S. Gaysin, R. A. Migunov // Environmental Footprints and Eco-Design of Products and Processes. – 2022. – P. 3-9. – DOI 10.1007/978-981-19-1125-5_1.Gaysin R.S., Migunov R.A. Land Property from a Position of Political Economy. Environmental Footprints and Eco-Design of Products and Processes. 2022: 3–9. DOI 10.1007/978–981–19–1125–5_1.Migunov, R. A. Institutional mechanisms for unrelated agricultural support in the Russian Federation and the Federal Republic of Germany / R. A. Migunov, R. S. Gaysin // Caspian Journal of Environmental Sciences. – 2021. – Vol. 19, No. 5. – P. 955-962. – DOI 10.22124/cjes.2021.5274.Migunov R.A., Gaysin R.S. Institutional mechanisms for unrelated agricultural support in the Russian Federation and the Federal Republic of Germany. Caspian Journal of Environmental Sciences. 2021; 19; 5: 955–962. DOI 10.22124/cjes.2021.5274.Аграрные циклы / Р. С. Гайсин, О. И. Кирюшин, Р. А. Мигунов, Е. С. Ротенко. – Москва : Российский государственный аграрный университет - МСХА им. К.А. Тимирязева, 2016. – 143 с. – ISBN 978-5-9675-1439-5. – EDN WSSFBF.Gaysin R.S., Kiryushin O.I., Migunov R.A., Rotenko E.S. Agricultural cycles. Moscow: Rossiyskiy gosudarstvenniy agrarniy universitet – MSKhA im. K.A. Timiryazeva, 2016: 143. ISBN978–5–9675–1439–5. EDN WSSFBF (In Rus.)Гайсин, Р. С. Институты поддержки потребления и спроса на продовольствие в США и России / Р. С. Гайсин, Р. А. Мигунов // Российский экономический журнал. – 2018. – № 2. – С. 104-116. – EDN XQHKKL.Gaysin R.S., Migunov R.A. Institutions for supporting consumption and demand for food in the USA and Russia. Russian Economic Journal. 2018; 2: 104–116. EDN XQHKKL (In Rus.)Гайсин, Р. С. Неравновесный рост производства и потребления продовольствия в России / Р. С. Гайсин, Р. А. Мигунов // Экономика сельского хозяйства России. – 2018. – № 3. – С. 13-16. – EDN YVODEI.Gaysin R.S., Migunov R.A. Unbalanced growth of food production and consumption in Russia. Ekonomika sel’skogo khozyaystva Rossii. 2018; 3: 13–16. EDNГайсин, Р. С. Развитие институтов несвязанной поддержки доходов сельхозпроизводителей: опыт Германии и уроки для России / Р. С. Гайсин, Р. А. Мигунов // Экономика сельского хозяйства России. – 2017. – № 10. – С. 2-10. – EDN ZMZLYH.YVODEI (In Rus.)Елагина, А. С. Диспаритет доступности продовольствия для городского и сельского населения / А. С. Елагина // Теории и проблемы политических исследований. – 2017. – Т. 6, № 1B. – С. 312-322. – EDN XVJERV.Gaysin R.S., Migunov R.A. Development of institutions for unrelated income support for agricultural producers: German experience and lessons for Russia. Ekonomika sel’skogo khozyaystva Rossii. 2017; 10: 2–10. EDN ZMZLYH (In Rus.)Елагина, А. С. Оценка доступности продовольствия в Российской Федерации / А. С. Елагина // Теории и проблемы политических исследований. – 2016. – № 4. – С. 192-200. – EDN XHWUUR.Elagina A.S. Disparity in food availability for urban and rural populations. Teorii i problemy politicheskikh issledovaniy. 2017; 6; 1B: 312–322. EDN XVJERV (In Rus.)Зинченко, А. П. Статистика : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 080502.65 "Экономика и управление на предприятии АПК" / А. П. Зинченко ; Международная ассоциация "Агрообразование". – Москва : Издательство КолосС, 2007. – 556 с. – ISBN 978-5-9532-0380-7. – EDN QOOSAR.Elagina A.S. Assessment of food availability in the Russian Federation. Teorii i problemy politicheskikh issledovaniy. 2016; 4: 192–200. EDN XHWUUR (In Rus.)Ипатова, А. В. Продовольственная безопасность Российской Федерации в условиях санкционной политики государства: критерии оценки и показатели / А. В. Ипатова, С. Г. Степанян // Вектор экономики. – 2017. – № 9(15). – С. 22. – EDN ZMIPJF.Zinchenko A.P. Statistics: a textbook for students of higher educational institutions studying in specialty 080502.65 “Economics and management in agro-industrial enterprises”. Mezhdunarodnaya assotsiatsiya “Agroobrazovaniye”. Moscow: Izdatel’stvoКуимов, В. В. Продовольственный рынок Сибири: возможно ли экспортировать в страны Азиатско-Тихоокеанского региона? / В. В. Куимов, Е. В. Щербенко // Журнал Сибирского федерального университета. Серия: Гуманитарные науки. – 2015. – Т. 8, № S. – С. 166-179. – EDN TIIFRH.KolosS, 2007: 556. ISBN978–5–9532–0380–7. EDN QOOSAR (In Rus.)Мигунов, Р. А. Институциональная среда устойчивого экономического роста сельского хозяйства : специальность 08.00.01 "Экономическая теория" : диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук / Мигунов Ришат Анатольевич. – Москва, 2018. – 194 с. – EDN URXKBQ.Ipatova A.V., Stepanyan S.G. Food security of the Russian Federation in the conditions of the state sanctions policy: assessment criteria and indicators. Vektor ekonomiki. 2017; 9(15): 22. EDN ZMIPJF (In Rus.)Мигунов, Р. А. Институциональные преобразования сельского хозяйства РСФСР и их влияние на экономический рост отрасли (1950–1990 гг.) / Р. А. Мигунов // Проблемы современной экономики. – 2016. – № 2(58). – С. 227-231. – EDN WOOBFX.Kuimov V.V., Shcherbenko E.V. Food market of Siberia: is it possible to export to the countries of the Asia-Pacific region? Journal of Siberian Federal University. Humanities and Social Sciences. 2015; 8; S: 166–179. EDN TIIFRH (In Rus.)Основы теории статистики : [учеб. пособие] / В. В. Полякова, Н. В. Шаброва ; М-во образования и науки Рос. Федерации, Урал. федер. ун-т. – 2-е изд., испр. и доп. – Екатеринбург : Изд-во Урал. ун-та, 2015. – 148 с.Migunov R.A. Institutional environment of sustainable economic growth in agriculture. CSc thesis: 08.00.01. Moscow, 2018: 194. EDN URXKBQ (In Rus.)Приказа Минздрава РФ от 19.08.2016 № 614 «Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания». [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://normativ.kontur.ru/document?moduleId=1&documentId=381786, свободный (дата обращения: 19.06.2023).Migunov R.A. Institutional transformations of agriculture in the RSFSR and their impact on the economic growth of the industry (1950–1990). Problemy sovremennoy ekonomiki. 2016; 2(58): 227–231. EDN WOOBFX (In Rus.)Продовольственная безопасность в контексте наличия, доступности, использования и устойчивости потребления продовольствия в России в 2019-2021 годах / Р. А. Мигунов, А. А. Сюткина, Н. Ф. Зарук, Е. С. Коломеева // Экономика сельского хозяйства России. – 2023. – № 1. – С. 2-10. – DOI 10.32651/231-2. – EDN HDYIFU.Polyakova V.V., Shabrova N.V. Fundamentals of the theory of statistics: [textbook]. 2nd ed., rev. and additional. M-vo obrazovaniya i nauki Ros. Federatsii, Ural. feder. un-t. Yekaterinburg: Izd-vo Ural. un-ta, 2015: 148. (In Rus.)Решетникова, Е. Г. Стабильный внутренний спрос на продовольствие как фактор устойчивого развития национального агропродовольственного комплекса / Е. Г. Решетникова // Международный сельскохозяйственный журнал. – 2022. – № 1(385). – С. 103-106. – DOI 10.55186/25876740_2022_65_1_103. – EDN PWJVTO.Order of the Ministry of Health of the Russian Federation dated August 19, 2016 No. 614 “On approval of recommendations on rational standards for the consumption of food products that meet modern requirements for a healthy diet.” [Electronic source]. URL: https://normativ.kontur.ru/document?moduleId=1&documentId=381786 (Access date: 19.06.23). (In Rus.)Статистические данные единой межведомственной информационно-статистической системы. [Электронный ресурс]. Режим доступа: www.fedstat.ru, свободный.Migunov R.A., Syutkina A.A., Zaruk N.F., Kolomeeva E.S. Food security in the context of the availability, accessibility, use and sustainability of food consumption in Russia in 2019–2021. Ekonomika sel’skogo khozyaystva Rossii. 2023; 1: 2–10. DOIУшачев, И. Г. Экономическая доступность продовольствия для населения Российской Федерации / И. Г. Ушачев, А. В. Колесников // Вестник Института экономики Российской академии наук. – 2021. – № 4. – С. 59-77. – DOI 10.52180/2073-6487_2021_4_59_77. – EDN DJFHLB.32651/231–2. EDN HDYIFU (In Rus.)Фудина, Е. В. Развитие сельского хозяйства и продовольственная безопасность России / Е. В. Фудина // Успехи современной науки. – 2015. – № 5. – С. 55-57. – EDN VBQKLP.Reshetnikova E.G. Stable domestic demand for food as a factor in the sustainable development of the national agro-food sector. International Agricultural Journal. 2022;Черешнев, В. А. Проблема продовольственной безопасности: национальные и международные аспекты / В. А. Черешнев, В. М. Позняковский // Индустрия питания. – 2016. – № 1(1). – С. 6-14. – EDN YHWOQL.1(385): 103–106. DOI 10.55186/25876740_2022_65_1_103. EDN PWJVTO (In Rus.)Шелковников, С. А. Формирование спроса на экспортоориентированную продукцию АПК Сибири / С. А. Шелковников, К. В. Чепелева // Международный сельскохозяйственный журнал. – 2022. – № 4(388). – С. 338-343. – DOI 10.55186/25876740_2022_65_4_338. – EDN VZZDWJ.Statistical data of the unified interdepartmental information and statistical system. [Electronic source]. URL: www.fedstat.ru (In Rus.)Широков, С. Н. Подходы к оценке объемов производства и потребности в зерне и обеспечение продовольственной безопасности государства / С. Н. Широков, И. Р. Трушкина // Международный сельскохозяйственный журнал. – 2021. – № 4(382). – С. 50-54. – DOI 10.24412/2587-6740-2021-4-50-54. – EDN KXYODZ.ushachev I.G., Kolesnikov A.V. Economic accessibility of food for the population of the Russian Federation. Vestnik Instituta ekonomiki Rossiyskoy akademii nauk. 2021; 4: 59–77. DOI 10.52180/2073–6487_2021_4_59_77. EDN DJFHLB (In Rus.)Шкиотов, С. В. Влияние реальных располагаемых денежных доходов населения на экономическую доступность продовольствия в России / С. В. Шкиотов, М. И. Маркин // Теоретическая экономика. – 2021. – № 6(78). – С. 119-125. – DOI 10.52957/22213260_2021_6_119. – EDN DRBDCK.Fudina E.V. Development of agriculture and food security of Russia. Uspekhi sovremennoy nauki. 2015; 5: 55–57. EDN VBQKLP (In Rus.)Chereshnev V.A., Poznyakovskiy V.M. Problem of food security: national and international aspects. Food Industry. 2016; 1(1): 6–14. EDN YHWOQL (In Rus.)Chereshnev V.A., Poznyakovskiy V.M. Problem of food security: national and international aspects. Food Industry. 2016; 1(1): 6–14. EDN YHWOQL (In Rus.)Shelkovnikov S.A., Chepeleva K.V. Formation of demand for export-oriented products of the agro-industrial sector of Siberia. International Agricultural Journal. 2022; 4(388): 338–343. DOI 10.55186/25876740_2022_65_4_338. EDN VZZDWJ (In Rus.)Shelkovnikov S.A., Chepeleva K.V. Formation of demand for export-oriented products of the agro-industrial sector of Siberia. International Agricultural Journal. 2022; 4(388): 338–343. DOI 10.55186/25876740_2022_65_4_338. EDN VZZDWJ (In Rus.)Shirokov S.N., Trushkina I.R. Approaches to assessing production volumes and needs for grain and ensuring food security of the state. International Agricultural Jour-Shirokov S.N., Trushkina I.R. Approaches to assessing production volumes and needs for grain and ensuring food security of the state. International Agricultural Jour-nal. 2021; 4(382): 50–54. DOI 10.24412/2587–6740–2021–4–50–54. EDN KXYODZnal. 2021; 4(382): 50–54. DOI 10.24412/2587–6740–2021–4–50–54. EDN KXYODZ(In Rus.)(In Rus.)Shkiotov S.V., Markin M.I. Effect of real disposable monetary income of the population on the economic availability of food in Russia. Teoreticheskaya ekonomika. 2021; 6(78): 119–125. DOI 10.52957/22213260_2021_6_119. EDN DRBDCK (In Rus.)Shkiotov S.V., Markin M.I. Effect of real disposable monetary income of the population on the economic availability of food in Russia. Teoreticheskaya ekonomika. 2021; 6(78): 119–125. DOI 10.52957/22213260_2021_6_119. EDN DRBDCK (In Rus.)

The authors declare that there are no conflicts of interest present.