izvestiiatimacadИзвестия Тимирязевской сельскохозяйственной академииIZVESTIYA OF TIMIRYAZEV AGRICULTURAL ACADEMY0021-342XФГБОУ ВО РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева10.26897/0021-342-2023-4-58-74izvestiiatimacad-391Research ArticleЗЕМЛЕДЕЛИЕ, РАСТЕНИЕВОДСТВО, ЗАЩИТА РАСТЕНИЙAGRONOMY, CROP PRODUCTION, PLANT PROTECTIONМасличность рапса: ботаническая природа, биохимические особенности и пищевой потенциалOil yield of rapeseed plant – botanical nature, biochemical features and nutritional potentialСоломоноваЕ. В.SolomonovaE. V.

Екатерина Владимировна Соломонова, доцент кафедры ботаники, селекции и семеноводства садовых растений, канд. биол. наук, доцент

127434, г. Москва, Тимирязевская ул., 49

тел.: (903) 173–55–54

Ekaterina V. Solomonova, CSc (Bio), Associate Professor, Associate Professor of the Department of Botany, Breeding and Seed Production of Horticultural Crops

9, Timiryazevskaya Str., Moscow, 127434

solomonova@rgau-msha.ruЕмбатуроваЕ. Ю.YembaturovaE. Yu.

Елена Юрьевна Ембатурова, доцент кафедры ботаники, селекции и семеноводства садовых растений, канд. биол. наук 

127434, г. Москва, Тимирязевская ул., 49

тел.: (916) 670–14–79

Elena Yu. Yembaturova, CSc (Bio), Associate Professor of the Department of Botany, Breeding and Seed Production of Horticultural Crops

9, Timiryazevskaya Str., Moscow, 127434

phone: (916) 670–14–79

e.embaturova@rgau-msha.ruЧерятоваЮ. С.CheryatovaYu. S.

Юлия Сергеевна Черятова, доцент кафедры ботаники, селекции и семеноводства садовых растений, канд. биол. наук, доцент

127434, г. Москва, Тимирязевская ул., 49

тел.: (916) 218–86–35

Yulia S. Cheryatova, CSc (Bio), Associate Professor, Associate Professor of the Department of Botany, Breeding and Seed Production of Horticultural Crops

9, Timiryazevskaya Str., Moscow, 127434

phone: (916) 218–86–35

u.cheryatova@rgau-msha.ruhttps://orcid.org/0000-0001-9404-8862МонахосС. Г.MonakhosS. G.

Сократ Григорьевич Монахос, профессор кафедры ботаники, селекции и семеноводства садовых растений РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева, д-р с.-х. наук, профессор РАН

127434, г. Москва, Тимирязевская ул., 49

тел.: (926) 562–32–32

Sokrat G. Monakhos, DSc (Ag), Professor of the Department of Botany, Breeding and Seed Production of Horticultural Crops

9, Timiryazevskaya Str., Moscow, 127434

phone: (926) 562–32–32

s.monakhos@rgau-msha.ruРоссийский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. ТимирязеваRussian State Agrarian University – Moscow Timiryazev Agricultural Academy202326092023145874Copyright © Соломонова Е.В., Ембатурова Е.Ю., Черятова Ю.С., Монахос С.Г., 20232023Соломонова Е.В., Ембатурова Е.Ю., Черятова Ю.С., Монахос С.Г.Solomonova E.V., Yembaturova E.Y., Cheryatova Y.S., Monakhos S.G.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://izvestiia.timacad.ru/jour/article/view/391

Однолетнее растение рапс (Brassica napus L.) из семейства крестоцветных (Brassicaceae Burnett) издавна используется как источник технического масла. Получение канадскими селекционерами в 70-е гг. ХХ в. низкоэруковых сортов (канола, менее 5% эруковой кислоты) превратило рапс в ценную перспективную масличную культуру. В Российской Федерации рапсовое масло, извлекаемое из семян зрелых стручков растения, в настоящее время по объему производства занимает 3 место после подсолнечного и соевого, превосходя их по ряду биохимических параметров: оптимальному соотношению ω-6: ω-3 жирных кислот (1:3–2:1), высокому содержанию олеиновой кислоты (до 79,57%), токоферолов (45–75 мг%), каротиноидов (0,30–0,57 мг%) и стеролов (0,5–1,0%). Высокий пищевой потенциал рапса объясняется наличием озимой и яровой форм, отечественных и зарубежных сортов и гибридов, успешной селекцией на повышенную масличность и устойчивость к заболеваниям, хорошей урожайностью во многих природных зонах России, рентабельностью 100–150% (иногда до 400% и более) несмотря на необходимость строгого соблюдения технологии возделывания и пр. В масложировой промышленности масличностью обозначают содержание сырого жира и сопровождающих его жироподобных веществ, переходящих из семян в эфирную вытяжку вместе с жиром. Клетки масличных семян рапса содержат структуры, накапливающие свободные липиды, запасаемые растением для использования растущим проростком: олеосомы и, возможно, капли масла в цитоплазме, а также пластоглобулы в пластидах. Образование нейтрального жира – универсальный механизм «выключения» избыточных продуктов первичного синтеза из растительного метаболизма. Качественный жирнокислотный состав масел семян разных видов растений (в отличие от масел, извлекаемых из плодовой мякоти сочных масличных плодов) достаточно однотипен; варьирует количество жирных кислот и извлекаемых с ними совместно жирорастворимых компонентов (антиокислители, витамины и пр.). Знание ботанической природы и биохимических особенностей масличности рапса позволит извлечь максимальную пищевую выгоду селекционными, агрономическими и технологическими приемами.

The annual rapeseed (Brassica napus L.), a member of the Brassicaceae family, has long been used as a source of technical oil. The development of low-erucic varieties (canola, less than 5% erucic acid) by Canadian breeders in the 1970s made rapeseed a valuable and promising oilseed crop. In the Russian Federation, rapeseed oil, extracted from the seeds of the mature pods of the plant, currently ranks third after sunflower and soybean oil in terms of production volume, surpassing them in a number of biochemical parameters: optimal ratio of ω-6: ω-3 fatty acids (1:3–2:1), high content of oleic acid (up to 79.57%), tocopherols (45–75 mg%), carotenoids (0.30–0.57 mg%) and sterols (0.5–1.0%). The high nutritional potential of rapeseed is explained by the availabilityof winter and spring forms, domestic and foreign varieties and hybrids, successful breeding for increased oil content and resistance to diseases, good yields in many natural zones of Russia, profitability of 100–150%, sometimes up to 400% and more, despite the need for strict adherence to cultivation technology, etc. In the fatty oil industry, oil yield refers to the content of crude fat and accompanying fat-like substances that pass from the seeds into the ether extract along with the fat. The cells of oil rapeseeds contain structures, that accumulate free lipids stored by the plant for use by the growing seedling: oleosomes and possibly fat inclusions in the cytoplasm, and plastoglobules in the plastids. The formation of neutral fats is a universal mechanism for “switching off” excess primary synthesis products from plant metabolism. The qualitative fatty acid composition of seed oils of different plant species (in contrast to oils extracted from the nonseed parts of the fleshy oil fruits) is quite similar; the amount of fatty acids and the fat-soluble components extracted with them (antioxidants, vitamins, etc.) is variable. Knowledge of the botanical nature and biochemical characteristics of the oil content of rapeseed will make it possible to obtain maximum nutritional benefits through breeding, agronomic and technological methods.

рапсBrassica napusмасличностьолеосомыпластоглобулыжировые включениярапсовое маслополиненасыщенные жирные кислотылинолевая кислоталиноленовая кислотаолеиновая кислотаэруковая кислотаrapeseedBrassica napusoil contentoleosomesplastoglobulesfatty inclusionsrapeseed oilpolyunsaturated fatty acidslinoleic acidlinolenic acidoleic aciderucic acidРабота выполнена при поддержке Министерства науки и высшего образования Российской Федерации в соответствии с соглашением 075–15–2023–220 на поддержку программы развития университета «Приоритет-2030».This work was supported by the Ministry of Science and Higher Education of the Russian Federation under agreement No. 075–15–2023–220 to support the university’s development program “Priority-2030”.ReferencesОстриков А.Н. и др. Анализ жирнокислотного состава рапсового масла // Масложировая промышленность. – 2016. – № 6. – С. 18–21.Ostrikov A.N. et al. Analysis of fatty acid composition of rapeseed oil. Maslozhirovaya promyshlennost’. 2016; 6: 18–21. (In Rus.)Артемов И.В., Карпачев В.В. Результаты исследований в области селекции, семеноводства и производства рапса в Российской Федерации // Масличные культуры. – 2003. – № 1 (128). – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/rezultaty-issledovaniy-v-oblasti-selektsii- semenovodstva-i-proizvodstva-rapsa-v-rossiyskoy-federatsii (дата обращения: 19.09.2023).Artemov I.V., Karpachev V.V. Research results in the field of rapeseed breeding, seed breeding and production in the Russian Federation. Oil Crops. 2003; 1 (128). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/rezultaty-issledovaniy-v-oblasti-selektsii-semenovodstva-i-proizvodstva-rapsa-v-rossiyskoy-federatsii (Access date: 19.09.2023). (In Rus.)Афанасьева В.А., Алферов С.В. Определение соотношения полиненасыщенных жирных кислот в пищевых маслах // Известия ТулГУ. Естественные науки. – 2018. – Вып. 4. – С. 76–83.Afanas’eva V.A., Alferov S.V. Determination of the ratio of polyunsaturated fatty acids in edible oils. Izvestiya TulGU. Estestvennye nauki. 2018; 4: 76–83. (In Rus.)Баюров Л.И. Рапс – культура будущего! // Научный журнал КубГАУ. – 2021. – № 167 (03). – С. 1–19.Bayurov L.I. Rapeseed is the crop of the future! Nauchniy Zhurnal KubGAU. 2021; 167 (03): 1–19. (In Rus.)Борисов Н. Рапс – возможности и перспективы // АгроФорум. – 2020. – № 7. – С. 26–31.Borisov N. Rapeseed – opportunities and prospects. AgroForum. 2020; 7: 26–31. (In Rus.)Савинов И.А., Соломонова Е.В., Ембатурова Е.Ю., Ноздрина Т.Д. Ботаника. Систематика растений и грибов. Практикум: Учебное пособие для вузов. – Санкт-Петербург: Лань, 2022. – 84 с.Savinov I.A., Solomonova E.V., Embaturova E.Yu., Nozdrina T.D. Botany. Systematics of plants and mushrooms. Textbook for universities. Sankt-Peterburg: Lan’, 2022: 84. (In Rus.)Зитте П., Вайлер Э.В., Кадерайт Й.В., Брезински А., Кернер К. Ботаника: Учебник для вузов (на основе учебника э. Страсбургера и др.): В 4 т. – М.: Издательский центр Академия, 2007. – 368 с.Zitte P., Vayler E.V., Kaderayt J.V., Brezinski A., Kerner K. based on the textbook by E Strasburger et al. Botany. Textbook for universities: in 4 vol. M.: Izdatel’skiy tsentr Akademiya, 2007: 368. (In Rus.)В каких регионах собрали самый высокий урожай масличных в 2021 году? / oilworld.ru. – [электронный ресурс]. – URL: https://www.oilworld. ru/analytics/localmarket/327345/ (дата обращения: 25.04.2023).What regions have the highest oilseed harvests in 2021? [Electronic source]. URL: https://www.oilworld.ru/analytics/localmarket/327345 / (Access date: 25.04.2023). (In Rus.)Вандышев В.В., Трусов Н.А., Созонова Л.И., Шейченко В.И. Изучение масличности семян и присемянников Euonymus europaea I. и Euonymus verrucosa Scop, и состава триацилглицеридов // Вестник Российского университета дружбы народов. Серия «Медицина». – 2004. – № 4. – С. 279–285.Vandyshev V.V., Trusov N.A., Sozonova L.I., Sheychenko V.I. Study of oil content of seeds and seeds of Euonymus europaea I. and Euonymus verrucosa Scop, and triacylglyceride composition. RUDN Journal of Medicine. 2004; 4: 279–285. (In Rus.)Вертелецкий И.А. Качество масличного сырья и урожайность отечественных и зарубежных сортов ярового рапса // Вестник ФГ БОУ ВПО РГ АТУ. – 2014. – № 3 (23). – С. 84–87.Verteletskiy I.A. Oilseed quality and yield of domestic and foreign varieties of spring rapeseed. Vestnik FGBOU VPO RGATU. 2014; 3 (23): 84–87. (In Rus.)Горемыкина Н.В., Верещагин А.Л., Кошелев Ю.А., Першин Н.С. Состав глицеридов облепихового масла Алтайского края, полученного различными способами // Ползуновский вестник. – 2014. – № 3. – С. 194–197.Goremykina N.V., Vereshhagin A.L., Koshelev Yu.A., Pershin N.S. Composition of glycerides of the Altai sea buckthorn oil obtained by different methods. Polzunovskiy vestnik. 2014; 3: 194–197. (In Rus.)Горемыкина Н.В., Верещагин А.Л., Кошелев Ю.А., Першин Н.С. Состав глицеридов облепихового масла различных частей растения // Ползуновский вестник. – 2014. – № 3. – С. 190–194.Goremykina N.V., Vereshhagin A.L., Koshelev Yu.A., Pershin N.S. Composition of glycerides of the Altai sea buckthorn oil obtained by different methods. Polzunovskiy vestnik. 2014; 3: 190–194. (In Rus.)Горлова Л.А., Бочкарёва Э.Б., Сердюк В.В., Стрельников Е.А., Поморова Ю.Ю. Первый отечественный желтосемянный сорт рапса ярового Кенар // Масличные культуры. – 2019. – № 3 (179). – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/pervyy-otechestvennyy-zheltosemyannyy-sort-rapsa-yarovogo-kenar (дата обращения: 19.09.2023).Gorlova L.A., Bochkareva E.B., Serdyuk V.V., Strel’nikov E.A., Pomorova Yu.Yu. The first domestic yellow-seeded spring rape variety Kenar. Oil Crops. 2019; 3 (179). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/pervyy-otechestvennyy-zheltosemyannyy-sort-rapsa-yarovogo-kenar (Access date: 19.09.2023). (In Rus.)ГОСТ 10857–64. Семена масличные. Методы определения масличности: введ. 1964–07–01. – М.: Стандартинформ, 2010. – 74 с.GOST 10857–64 Oilseeds. Methods for determination of oil content: date of introduction 1964–07–01. M.: Standartinform, 2010: 74. (In Rus.)Гущина В.А., Лыкова А.С. Особенности формирования урожайности и качества маслосемян ярового рапса в зависимости от густоты посева // Нива Поволжья. – 2015. – № 4 (37). – С. 27–33.Gushchina V.A., Lykova A.S. Features of formation of yield and quality of spring rape oilseeds depending on sowing density. Volga Region Farmland. 2015; 4 (37): 27–33. (In Rus.)Долгих Л.А., Абугалиева А.И. Рапс и его идентификация согласно UPOV // Масличные культуры. – 2009. – № 1 (140). – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/raps-i-ego-identifikatsiya-soglasno-upov (дата обращения: 19.09.2023).Dolgikh L.A., Abugalieva A.I Rapeseed and its identification according to UPOV. Oil Crops. 2009; 1 (140). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/raps-i-ego-identifikatsiya-soglasno-upov (Access date: 19.09.2023). (In Rus.)Егорова Т.А., Ленкова Т.Н. Рапс (Brassica napus L.) и перспективы его использования в кормлении птицы // Сельхозбиология. – 2015. – № 2. – С. 172–182.Egorova T.A., Lenkova T.N. Rapeseed (Brassica napus L.) and prospects of its use in poultry feeding. Agricultural Biology. 2015; 2: 172–182. (In Rus.)Еременко С.Г., Головань В.Т. Питательность ярового рапса // Сборник научных трудов СКНИИЖ. – 2013. – № 2. – С. 73–76.Eremenko S.G., Golovan’, V.T. Nutrition of spring rape. Sbornik Nauchnykh Trudov SKNIIZh. 2013; 2: 73–76. (In Rus.)Ефименко С.Г., Ефименко С.К. экспресс-оценка содержания масла и влаги в семенах масличного льна с помощью ИК-спектрометрии // Масличные культуры. – 2020. – Вып. 3 (183). – С. 63–70.Efimenko S.G., Efimenko S.K. Rapid assessment of oil and moisture content in oilseed flax seeds by IR spectrometry. Oil Crops. 2020; 3 (183): 63–70. (In Rus.)Запорожская Л.И., Гаммель И.В. Характеристика и биологическая роль эссенциальных полиненасыщенных жирных // Медицинский совет. – 2012. – № 12. – С. 134–136.Zaporozhskaya L.I., Gammel’, I.V. Characterisation and biological role of essential polyunsaturated fats. Medical Council. 2012; 12: 134–136. (In Rus.)Карпачев В.В. Научное обеспечение производства рапса в России // земледелие. – 2009. – № 2. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/nauchnoe-obespechenie-proizvodstva-rapsa-v-rossii (дата обращения: 19.09.2023).Karpachev V.V. Scientific support of rapeseed production in Russia. Zemledelie. 2009; 2. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/nauchnoe-obespechenie-proizvodstva-rapsa-v-rossii (Access date: 19.09.2023). (In Rus.)Касаткина Н.И., Нелюбина Ж.С. Продуктивность сортов рапса ярового в условиях среднего Предуралья // Вестник Марийского государственного университета. Серия «Сельскохозяйственные науки. экономические науки». – 2016. – № 6. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/produktivnost-sortov-rapsa-yarovogo-v-usloviyah-srednego-preduralya (дата обращения: 19.09.2023).Kasatkina N.I., Nelyubina Zh.S. Productivity of spring rape varieties in the conditions of the middle Urals. Vestnik of Mari State University. Chapter: Agriculture. Economics. 2016; 6. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/produktivnost-sortov-rapsa-yarovogo-v-usloviyah-srednego-preduralya (Access date: 19.09.2023). (In Rus.)Кононенко С. Рапсовый жмых – источник полноценного белка // Животноводство России. – 2009. – № 6. – С. 54–59.Kononenko S. Rapeseed cake is a source of complete protein. Zhivotnovodstvo Rossii. 2009; 6: 54–59. (In Rus.)Кузнецова Г.Н., Полякова Р.С. Влияние климатических условий на урожайность, масличность и жирнокислотный состав рапса ярового // International agricultural journal. – 2021. – № 2. – С. 84–94.Kuznetsova G.N., Polyakova R.S. Effect of climatic conditions on yield, oil content and fatty acid composition of spring rapeseed. International Agricultural Journal. 2021; 2: 84–94. (In Rus.)Кузнецова Г.Н., Полякова Р.С. Новый сорт рапса ярового Сибиряк 60 // Масличные культуры. – 2021. – Вып. 2 (186). – С. 101–104.Kuznetsova G.N., Polyakova R.S. New variety of spring rapeseed Sibiryak 60. Oil Crops. 2021; 2 (186): 101–104. (In Rus.)Лобаева Т.А. Изучение состава и содержания жирных кислот в фитопрепаратах // Вестник РУДН. Серия «Медицина». – 2015. – № 2. – С. 9–16.Lobaeva T.A. Study of composition and content of fatty acids in phytopreparations. RUDN Journal of Medicine. 2015; 2: 9–16. (In Rus.)Лукомец В.М., Зеленцов С.В., Кривошлыков К.М. Перспективы и Резервы расширения производства масличных культур в Российской Федерации // Масличные культуры. – 2015. – № 4 (164). – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/perspektivy-i-rezervy-rasshireniya-proizvodstva-maslichnyh-kultur-v-rossiyskoy-federatsii (дата обращения: 19.09.2023).Lukomets V.M., Zelentsov S.V., Krivoshlykov K.M. Prospects and reserves for expansion of oilseeds production in the Russian Federation. Oil Crops. 2015; 4 (164). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/perspektivy-i-rezervy-rasshireniya-proizvodstva-maslichnyh-kultur-v-rossiyskoy-federatsii (Access date: 19.09.2023). (In Rus.)Малинкина Е.В., Кислухина О.В., Румянцев В.Ю. Сочные плоды дикорастущих и культурных растений как сырье для получения витаминизированных масел // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования. – М. – Пущино: РУДН, 2001. – Т. III. – С. 532–534.Malinkina E.V., Kislukhina O.V., Rumyantsev V.Yu. Juicy fruits of wild and cultivated plants as raw material for obtaining vitaminised oils. Novye i netraditsionnye rasteniya i perspektivy ikh ispol’zovaniya. V. III. M.: Pushchino: RUDN, 2001: 532–534. (In Rus.)Монахос С.Г., Нгуен М.Л., Безбожная А.В., Монахос Г.Ф. Связь плоидности с числом хлоропластов в замыкающих клетках устьиц у диплоидных и амфидиплоидных видов Brassica // Сельхозбиология, S-h biol, Sel-hoz biol, Sel’skokhozyaistvennaya biologiya, Agricultural Biology. – 2014. – № 5. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/svyaz-ploidnosti-s-chislom-hloroplastov-v-zamykayuschih-kletkah-ustits-u-diploidnyh-i-amfidiploidnyh-vidov-brassica (дата обращения: 19.09.2023).Monakhos S.G., Nguen M.L., Bezbozhnaya A.V., Monakhos G.F. Relation of ploidy to the number of chloroplasts in stomata closing cells in diploid and amphidiploid Brassica species. Agricultural Biology. 2014; 5. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/svyaz-ploidnosti-s-chislom-hloroplastov-v-zamykayuschih-kletkah-ustits-u-diploidnyh-i-amfidiploidnyh-vidov-brassica (Access date: 19.09.2023). (In Rus.)Мхитарьянц Л.А., Мхитарьянц Г.А., Марашева А.Н., Тимофеенко Т.И. Особенности химического состава семян рапса современных селекционных сортов // Известия вузов. Пищевая технология. – 2012. – № 4. – С. 33–36.Mkhitar’yants L.A., Mkhitar’yants G.A., Marasheva A.N., Timofeenko T.I. Peculiarities of chemical composition of rape seeds of modern breeding varieties. Izvestiya vuzov. Food Technology. 2012; 4: 33–36. (In Rus.)Ноздрина Т.Д., Трусов Н.А., Солнышкова А.А., Соломонова Е.В. Плоды бересклетов как источник масел // День Науки: Общеуниверситетская научная конференция молодых ученых и специалистов. – М.: МГУПП, 2016. – С. 81–82.Nozdrina T.D., Trusov N.A., Solnyshkova A.A, Solomonova E.V. Birch bark fruits as a source of oils. Den’ Nauki: Obshcheuniversitetskaya nauchnaya konferentsiya molodykh uchenykh i spetsialistov. M: MGUPP, 2016: 81–82. (In Rus.)Остриков А.Н., Горбатова А.В., Копылов М.В. Показатели качества рапсового масла холодного отжима // Пищевая промышленность. – 2017. – № 9. – С. 52–55.Ostrikov A.N., Gorbatova A.V., Kopylov M.V. Quality indicators of cold-pressed rapeseed oil. Food Industry. 2017; 9: 52–55. (In Rus.)Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А., Колпакова В.В. Пищевая химия: Учебник. – Санкт-Петербург: ГИОРД, 2015. – 672 с.Nechaev A.P., Traubenberg S.E., Kochetkova A.A., Kolpakova V.V. Food chemistry: textbook. Sankt-Peterburg: GIORD, 2015: 672. (In Rus.)Прахова Т.Я., Турина Е.Л. Биохимические характеристики маслосемян рыжика озимого в зависимости от региона возделывания // Химия растительного сырья. – 2022. – № 3. – С. 159–166.Prakhova T.Ya., Turina E.L. Biochemical characteristics of winter rye oilseeds depending on the region of cultivation. Khimija rastitel’nogo syr’ja. 2022; 3: 159–166. (In Rus.)Прахова Т.Я., Зеленина О.Н. Качественная характеристика маслосемян озимого рыжика // Нива Поволжья. – 2009. – № 3 (12). – С. 88–90.Prakhova T.Ya., Zelenina O.N. Qualitative characterisation of winter ginger oilseeds. Volga Region Farmland. 2009; 3 (12): 88–90. (In Rus.)Владыкина Д.С., Ламоткин С.А., Колногоров К.П. и др. Разработка купажей растительных масел со сбалансированным жирнокислотным составом // Труды БГТУ. – 2015. – № 4. – С. 240–245.Vladykina D.S., Lamotkin S.A., Kolnogorov K.P. et al. Development of vegetable oil blends with balanced fatty acid composition. Proceedings of BSTU. 2015; 4: 240–245. (In Rus.)Сергеева А.С., Парфенова Е.Г., Голынец О.С. Разработка первичной референтной методики измерений и стандартных образцов массовой доли жира (масличности) в семенах масличных культур и продуктах на их основе // Measurement standards. Reference Materials. – 2020. – Vol. 16, № 3. – С. 37–51.Sergeeva A.S., Parfenova E.G., Golynets O.S. Development of primary reference methodology of measurements and standard samples of mass fraction of fat (oil content) in oilseeds and products based on them. Measurement standards. Reference Materials. 2020; 16; 3: 37–51. (In Rus.)Рапс: от посева до уборки // АгроФорум. – 2019. – № 7. – С. 48–51.Rapeseed: from sowing to harvesting. AgroForum. 2019; 7: 48–51. (In Rus.)Долголюк И.В., Терещук Л.В., Трубникова М.А. и др. Растительные масла – функциональные продукты питания // Техника и технология пищевых производств. – 2014. – № 2. – С. 122–125.Dolgolyuk I.V., Tereshchuk L.V., Trubnikova M.A. et al. Vegetable oils are functional foods. Food Processing: Techniques and Technology. 2014; 2: 122–125. (In Rus.)Агафонов О.С., Прудников С.М. Расширение функциональных возможностей ЯМР-анализатора АМВ-1006М // Научное приборостроение. – 2018. – Т. 28, № 3. – С. 29–35.Agafonov O.S., Prudnikov S.M. Expansion of NMR-analyser AMV-1006M functionality. Nauchnoe priborostroenie. 2018; 28; 3: 29–35. (In Rus.)Резвицкий Т.Х., Тикиджан Р.А., Митлаш А.В. и др. Направления селекции рапса // The scientific heritage. – 2020. – № 54. – С. 7–9.Rezvitskiy T.X., Tikidzhan R.A., Mitlash A.V. et al. Trends in rapeseed breeding.Саркисян В.А., Смирнова Е.А., Кочеткова А.А., Бессонов В.В. Синергические взаимодействия антиоксидантов в жировых продуктах // Пищевая промышленность. – 2013. – № 3. – С. 14–17.The Scientific Heritage. 2020; 54: 7–9. (In Rus.)Сизова Н.В. Снижение концентрации токоферолов в процессе окисления жирных масел // Химия растительного сырья. – 2009. – № 1. – С. 117–119.Sarkisyan V.A., Smirnova E.A., Kochetkova A.A., Bessonov V.V. Synergistic interactions of antioxidants in fatty foods. Food Industry. 2013; 3: 14–17. (In Rus.)Созонова Л.И., Трусов Н.А., Соломонова Е.В. О классификации и номенклатуре сочных плодов // Бюллетень Главного ботанического сада. – 2012. – № 3 (198). – С. 65–67.Sizova N.V. Decrease in the concentration of tocopherols in the oxidation of fatty oils. Khimija rastitel’nogo syr’ja. 2009; 1: 117–119. (In Rus.)Созонова Л.И. Сочные масличные плоды, закономерности развития и строения в связи с накоплением масла: Автореф. дис. … д-ра биол. наук. – М., 1992. – 36 с.Sozonova L.I., Trusov N.A., Solomonova E.V. On classification and nomenclature of juicy fruits. Byulleten’ Glavnogo Botanicheskogo Sada. 2012; 3 (198): 65–67. (In Rus.)Созонова Л.И., Трусов Н.А. Клетки и ткани растений, световая микроскопия: Учебное пособие. – М.: РУДН, 2007. – 64 с.Sozonova L.I. Juicy oil fruits, patterns of development and structure in relation to oil accumulation. DSc (Bio) thesis: 03.00.05. Moscow, 1992: 36. (In Rus.)Соколов Б.К., Гончаренко Е.В., Лисняк В.Е. Масло нашего здоровья // Масложировая промышленность. – 2003. – № 3. – С. 56–59.Sozonova L.I., Trusov N.A. Plant cells and tissues, light microscopy: textbook. M.: RUDN, 2007: 64. (In Rus.)Соломонова Е.В., Трусов Н.А. Поиск и перспективы использования сочных масличных плодов лесных растений // Лесохозяйственная информация. – 2017. – № 1. – С. 78–87.Sokolov B.K., Goncharenko E.V., Lisnyak V.E. Oil of our health. Maslozhirovaya promyshlennost’. 2003; 3: 56–59. (In Rus.)Байбеков Р.Ф., Белопухов С.Л., Дмитревская И.И. и др. Сравнительная характеристика состава жирных кислот в липидах масел из семян технических культур // Достижения науки и техники АПК. – 2019. – Т. 33, № 6. – С. 62–65.Solomonova E.V., Trusov N.A. Search and prospects of utilisation of juicy oilseed fruits of forest plants. Forestry Information. 2017; 1: 78–87. (In Rus.)Строев Е.А. Биологическая химия: М. – М.: Высшая школа, 1986. – 479 с.Baybekov R.F., Belopukhov S.L., Dmitrevskaya I.I. et al. Comparative characterisation of fatty acid composition in lipids of oils from industrial seeds. Achievements of Science and Technology in Agro-Industrial Complex. 2019; 33; 6: 62–65. (In Rus.)Таганович А.Д. Биологическая химия: М. – Минск: Бином, 2008. – 688 с.Stroev E.A. Biological chemistry. M.: Vysshaya shkola, 1986: 479. (In Rus.) 51. Taganovich A.D. Biological chemistry. Minsk: Binom, 2008: 688. (In Rus.)Терешчук Л.В., Старовойтова К.В., Лобова Т.В. и др. Технологические аспекты производства кислоты олеиновой из рапсового масла // Техника и технология пищевых производств. – 2013. – № 2. – С. 62–67.Tereshchuk L.V., Starovoytova K.V., Lobova T.V. et al. Technological aspects of oleic acid production from rapeseed oil. Food Processing: Techniques and Technology. 2013; 2: 62–67. (In Rus.)Паршакова Л.П., Попель С.С., Кропотова Ж.С. и др. Tехнология производства растительных масел со сбалансированным жирнокислотным составом // Пищевая промышленность. – 2017. – № 5. – С. 25–27.Parshakova L.P., Popel’ S S., Kropotova Zh.S. et al. Production technology of vegetable oils with balanced fatty acid composition. Food Industry. 2017; 5: 25–27. (In Rus.)Тохириён Б., Протасова Л.Г. Оценка значимости жирнокислотного состава растительных масел для здорового питания // Известия УрГэУ. – 2014. – № 5 (55). – С. 115–119.Tokhirien B., Protasova L.G. Assessment of the importance of fatty acid composition of vegetable oils for healthy nutrition. Journal of the Ural State University of Economics. 2014; 5 (55): 115–119. (In Rus.)Тохириён Б., Позняковский В.М. Разработка состава и технологии получения комбинированного растительного масла для здорового питания // Индустрия питания. – 2017. – № 4. – С. 32–37.Tokhirien B., Poznyakovskiy V.M. Development of composition and technology for production of combined vegetable oil for healthy nutrition. Food Industry. 2017; 4: 32–37. (In Rus.)Хамракулова М.Х., Иброхимова Ф.Э. Изучение местного рапсового масла для пищевой цели // Universum: технические науки: электронный научный журнал. – 2021. – № 3 (84). – С. 79–82.Khamrakulova M.Kh., Ibrokhimova F.E. Study of local rapeseed oil for food purpose. Universum: tekhnicheskie nauki: elektron. nauchn. zhurn. 2021; 3(84): 79–82. (In Rus.)Андреева И.И., Козловская Л.Н., Посыпанова В.Н. и др. Цитология растительной клетки. Краткий словарь терминов: Методическое пособие по курсу ботаники для студентов 1-го курса вечернего и заочного отделений. – М., 2007. – 42 с.Andreeva I.I., Kozlovskaya L.N., Posypanova V.N. et al. Cytology of a plant cell. A brief glossary of terms: Methodological manual on the course of botany for students of the 1st year of evening and correspondence departments. Moscow, 2007: 42. (In Rus.)Черятова Ю.С. Анатомия лекарственных и эфиромасличных растений: М. – М.: Изд-во РГАУ-МСХА, 2015. – 133 с.Cheryatova Yu.S. Anatomy of medicinal and essential oil plants. M.: RGAU – MSKhA im. K.A. Timiryazeva, 2015: 133. (In Rus.)Черятова Ю.С. Иллюстрированный словарь-справочник по анатомии растений. – М.: РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева, 2018. – 80 с.Cheryatova Yu.S. Illustrated glossary of plant anatomy. M.: RGAU – MSKhA im. K.A. Timiryazeva, 2018: 80. (In Rus.)Эзау К. Анатомия семенных растений: В 2 кн. / Пер. с англ. А.Е. Васильева и др.; Под ред. А.Л. Тахтаджяна. – М.: Мир, 1980. – 558 с.Ezau K., Vasil’eva A.E. et al. Anatomy of seed plants: in two books. Translated from English. Ed. by A.L. Takhtadzhyan. M.: Mir, 1980: 558. (In Rus.)Abramovič H., Abram V. Physico-chemical properties, composition and oxidative stability of Camelina sativa oil // Food Technology and Biotechnology. – 2005. – Vol. 43. – Рр. 63–70.Abramovič H., Abram V. Physico-chemical properties, composition and oxidative stability of Camelina sativa oil. Food Technology and Biotechnology. 2005; 43: 63–70.Bonjean A.P., Dequidt C., Sang T. Rapeseed in China // OCL. – 2016. – № 23 (6).Bonjean A.P., Dequidt C., Sang T. Rapeseed in China. OCL. 2016; 23 (6).Campos H., Baylin A., Willett W.C. Alpha-linolenic acid and risk of nonfatal acute myocardial infarction // Circulation. – 2008. – Vol. 118. – Рр. 339–345.Campos H., Baylin A., Willett W.C. Alpha-linolenic acid and risk of nonfatal acute myocardial infarction. Circulation. 2008; 118: 339–345.Christine W., Simon H., Walter V. Various concentrations of erucic acid in mustard oil and mustard // Food Chemistry. – 2014. – Vol. 153. – Pр. 393–397.Christine W., Simon H., Walter V. Various concentrations of erucic acid in mustard oil and mustard. Food Chemistry. 2014; 153: 393–397.Li Y., Ali u., Cao Z. et al. Fatty acid exporter 1 enhances seed oil content in Brassica napus // Mol Breeding. – 2022. – Vol. 42. – Рр. 69–75.Li Y., Ali u., Cao Z. et al. Fatty acid exporter 1 enhances seed oil content in Brassica napus. Mol Breeding. 2022; 42: 69–75.Sipeniece E., Misina I., Qian Y. et al. Fatty аcid profile and squalene, tocopherol, carotenoid, sterol content of seven selected consumed Legumes // Plant Foods for Human Nutrition. – 2021. – Vol. 76. – Pр. 53–59.Sipeniece E., Misina I., Qian Y. et al. Fatty аcid profile and squalene, tocopherol, carotenoid, sterol content of seven selected consumed Legumes. Plant Foods for Human Nutrition. 2021; 76: 53–59.Solomonova E.V., Nozdrina T.D., Trusov N.A. et al. Food potential of alternative pome fruit trees cultivated in Moscow region // Scientific Study and Research: Chemistry and Chemical Engineering, Biotechnology, Food Industry. – 2019. – Vol. 20, № 4. – Pр. 597–607.Solomonova E.V., Nozdrina T.D., Trusov N.A. et al. Food potential of alternative pome fruit trees cultivated in Moscow region. Scientific Study and Research: Chemistry and Chemical Engineering, Biotechnology, Food Industry. 2019; 20; 4: 597–607.Friedrich W. Vitamins. – Berlin; New York: de Gruyter, 1988. – 1058 p.Friedrich W. Vitamins. Berlin; New York: de Gruyter, 1988: 1058.Song J.M., Zhang Y., Zhou Z.W. et al. Oil plant genomes: current state of the science // J Exp Bot. – 2022. – № 73 (9). – Pр. 2859–2874.Song J.M., Zhang Y., Zhou Z.W. et al. Oil plant genomes: current state of the science. J Exp Bot. 2022; 73 (9): 2859–2874.Schagen S.K., Zampeli V.A., Makrantonaki E. et al. Discovering the link between nutrition and skin aging // Dermatoendocrinology. – 2012. – Vol. 4, № 3. – Pр. 298–307.Schagen S.K., Zampeli V.A., Makrantonaki E. et al. Discovering the link between nutrition and skin. Dermatoendocrinology. 2012; 4; 3: 298–307.Snowdon R., Lühs W., Friedt W. Oilseed Rape // Genome Mapping and Molecular Breeding in Plants. – 2006. – Vol. 2. – Рр. 54–56.Snowdon R., Lühs W., Friedt W. Oilseed Rape. Genome Mapping and Molecular Breeding in Plants. 2006; 2: 54–56.Solomonova E.V., Trusov N.A., Nozdrina T.D. Search for alternative plant raw materials for food industry and environmentally safe animal breeding // RUDN Journal of Agronomy and Animal Industries. – 2021. – Vol. 16, № 1. – Pр. 18–29.Solomonova E.V., Trusov N.A., Nozdrina T.D. Search for alternative plant raw materials for food industry and environmentally safe animal breeding. RUDN Journal of Agronomy and Animal Industries. 2021; 16; 1: 18–29.Hu Z., Wang X., Zhan G. et al. Unusually large oilbodies are highly correlated with lower oil content in Brassica napus // Plant Cell Rep. – 2009. – № 28. – Рр. 541–549.Hu Z., Wang X., Zhan G. et al. Unusually large oilbodies are highly correlated with lower oil content in Brassica napus. Plant Cell Rep. 2009; 28: 541–549.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.