izvestiiatimacadИзвестия Тимирязевской сельскохозяйственной академииIZVESTIYA OF TIMIRYAZEV AGRICULTURAL ACADEMY0021-342XФГБОУ ВО РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева10.26897/0021-342X-2022-6-5-12izvestiiatimacad-342Research ArticleБОТАНИКА, ПЛОДОВОДСТВОBOTANY, POMICULTUREРезультаты изучения элементного состава и качества виноматериалов из устойчивых сортов винограда нового поколенияResults of the study of the elemental composition and quality of wine materials from resistant grape varieties of the new generationРаджабовА. К.RadzhabovA. K.

Раджабов Агамагомед Курбанович, и.о. директора Института садоводства и ландшафтной архитектуры, д-р с.-х. наук, профессор

127434, г. Москва, ул. Тимирязевская, 49

тел.: (499) 976–49–06; e-mail:

Agamagomed K. Radzhabov, DSc (Ag), Professor, Acting Director of the Institute of Horticulture and Landscape Architecture

49 Timiryazevskaya Str., Moscow, 127434

 phone: (499) 976–49–06

plod@rgau-msha.ruТер-ПетросянцГ. Э.Ter-PetrosyantsG. E.

Тер-Петросянц Георг Эдвардович, заведующий отделом виноградарства, декоративных и редких культур

127434, г. Москва, ул. Тимирязевская, 49

тел.: (926) 151–71–17

Georg E. Ter-Petrosyants, Head of the Department of Viticulture, Ornamental and Rare Crops, Educational, Scientific and Production Center named after V.I. Edelstein49 Timiryazevskaya Str., Moscow, 127434

phone: (926) 151–71–17

ter-petrosyanc@rgau-msha.ruФадеевВ. В.FadeevV. V.

Фадеев Владислав Владимирович, главный агроном

298025, Республика Крым, г. Судак, с. СолнечнаяДолина, ул. Черноморская, 23

тел.: (978) 956–22–00

Vladislav V. Fadeev, Chief Agronomist

23 Chernomorskaya Str., Solnechnaya Dolina v., Sudak, Republic of Crimea, 298025

phone: (978) 956–22–00

vvscream@gmail.comРоссийский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. ТимирязеваРоссияRussian State Agrarian University – Moscow Timiryazev Agricultural AcademyRussian FederationУчебно-научно-производственный центр им. В.И. ЭдельштейнаРоссияRussian State Agrarian University – Moscow Timiryazev Agricultural AcademyRussian FederationАО «Солнечная Долина»РоссияJSC “Solnechnaya Dolina”Russian Federation20223103202316512Copyright © Раджабов А.К., Тер-Петросянц Г.Э., Фадеев В.В., 20232023Раджабов А.К., Тер-Петросянц Г.Э., Фадеев В.В.Radzhabov A.K., Ter-Petrosyants G.E., Fadeev V.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://izvestiia.timacad.ru/jour/article/view/342

В последние годы в нашей стране уделяется большое внимание восстановлению и развитию виноградарства и виноделия. Государство стимулирует закладку новых насаждений путем выделения субсидий на закладку виноградников и уход за молодыми насаждениями, создаются благоприятные условия для конкурентоспособности отечественной виноградо-винодельческой продукции. Другой вектор развития сельского хозяйства заключается в том, что в мире все большую популярность приобретает направление производства продукции органического земледелия. Принят Федеральный закон «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации», который вступил в силу 1 января 2020 г. Принципы органического производства все шире распространяются в производстве продукции виноградарства. В этой связи большое значение приобретает возделывание устойчивых сортов винограда, так как классические европейские сорта требуют многократных обработок пестицидами для защиты урожая и растений от болезней. Цель работы – оценить качественный состав виноматериалов группы новых устойчивых технических сортов винограда для производства красных вин. В исследование были включены устойчивые технические сорта селекции Раушедо с красной окраской ягоды: Мерло Эрли, Мерло Хорус, Каберне Волос, Каберне Эйдос. Контролем служил сорт Мерло. По происхождению сорта являются сложными межвидовыми гибридами. Проведено изучение сортов нового поколения по общепринятым в виноградарстве и виноделии методикам. При оценке элементного состава виноматериалов установлены количественные параметры присутствия в листьях и виноматериалах по 27 минеральным элементам. Установлено, что на первом месте по содержанию в виноматериалах находится калий (1329,0–1877,0 мг/л), затем следуют сера, кальций, магний, кремний, фосфор, натрий, бор, железо, медь, марганец, цинк. Существенное превышение содержания в листьях и виноматериалах контрольного сорта по сравнению с опытными сортами установлено по содержанию железа, натрия, серы, фосфору. В опытных виноматериалах выше было содержание кремния.

In recent years, much attention has been paid to the restoration and development of viticulture and winemaking in our country. The state promotes the planting of new vineyards by providing subsidies for for the establishment of vineyards and the care of young plantings. Favorable conditions are created for the competitiveness of domestic winegrowing products. Another vector of agricultural development is the growing popularity of organic farming products farming in the world. The Federal Law No 280-FZ “On Organic Products and on Amendments to Certain Legislative Acts of the Russian Federation” was adopted and entered into force on January 01, 2020. The principles of organic production are increasingly spread in viticulture production. Consequently the cultivation of resistant grape varieties is of great importance, because classic European varieties require repeated pesticide treatments to protect crops and plants from diseases. The purpose of the research is to assess qualitative composition of wine materials of a group of new resistant grape varieties for the production of red wines. The research involved the following resistant wine grape varieties by VCR breeding with red berry color: Merlot Early, Merlot Khorus, Cabernet Volos, Cabernet Eidos. Merlot variety served as the control. The origin of varieties is complex interspecific. The evaluation of the varieties of a new generation was carried out according to the methods generally accepted in viticulture and winemaking. When assessing the elemental composition of wine materials, quantitative parameters of the presence of 27 mineral elements in leaves and wine materials were established. It was found that potassium (1329.0–1877.0 mg/l) is in the first place in terms of content in wine materials, followed by sulfur, calcium, magnesium, silicon, phosphorus, sodium, boron, iron, copper, manganese, zinc. A significant excess of the content in the leaves and wine materials of the control variety compared with the experimental varieties was established by the content of iron, sodium, sulfur, phosphorus. The silicon content was higher in the experimental wine materials.

виноградсортустойчивостьвиновиноматериалыэлементный состав листьевэлементный состав виноматериаловкачество виноматериаловgrapevarietyresistancewinewine materialselemental composition of leaveselemental composition of wine materialsquality of wine materialsReferencesМихловски М., Раджабов А.К., Хафизова А. Новые перспективные технические гибридные формы селекции Винселект Михловски для биологического виноградарства // Известия ТСХА. – 2016. – № 5. – С. 19–28.Mikhlovskiy M., Radzhabov A.K., Khafizova A. Novye perspektivnye tekhnicheskie gibridnye formy selektsii Vinselekt Mikhlovski dlya biologicheskogo vinogradarstva [New promising technical hybrid forms of the Vinselect Mikhlovsky selection for biological viticulture]. Izvestiya Timiryazevskoy sel’skokhozyaystvennoy akademii. 2016; 5: 19–28. (In Rus.)Эллис M.A. Объединенное руководство по органическому контролю заболеваний кустарников и винограда. – М.: Нита, 2004.Ellis M.A. Ob”yedinennoe rukovodstvo po organicheskomu kontrolyu zabolevaniy kustarnikov i vinograda [Joint Guidelines for Organic Disease Control in Shrubs and Vineyards]. M.: Nita, 2004. (In Rus.)Романишин П.Е., Гугучкина Т.И., Якименко Е.Н. Первое биовино России // Пищевая индустрия. – 2011. – № 4. – С. 12–13.Romanishin P.E., Guguchkina T.I., Yakimenko E.N. Pervoe biovino Rossii [The first bio-wine of Russia]. Pishchevaya industriya. 2011; 4: 12–13. (In Rus.)Volynkin V.A., Levchenko S.V., Polulyah A.A., Likhovskoi V.V. Models for estimation of the existing grapevine gene pool bioversity and for the breeding of new cultivars // Acta Horticulturae. – 2018. – Т. 1190. – Pр. 15–20.Volynkin V.A., Levchenko S.V., Polulyah A.A., Likhovskoi V.V. Models for estimation of the existing grapevine gene pool bioversity and for the breeding of new cultivars. Acta Horticulturae. 2018; 1190: 15–20. DOI: 10.17660/ActaHorticРаджабов A.K., Лычева Л.А., Гержикова В.Г. Разработка элементов технологии производства столовых сухих вин из устойчивого сорта винограда Бианка в условиях Левобережья Дона // Достижения науки и техники АПК. – 2008. – № 12. – С. 60–62.Radzhabov A.K., Lycheva L.A., Gerzhikova V.G. Razrabotka elementov tekhnologii proizvodstva stolovykh sukhikh vin iz ustoychivogo sorta vinograda Bianka v usloviyakh Levoberezh’ya Dona [Development of technology elements for the production of dry 12 table wines from a sustainable grape variety Bianca in the conditions of the Left Bank of the Don]. Dostizheniya nauki i tekhniki APK. 2008; 12: 60–62. (In Rus.)Жилякова Т.А., Дерновая Е.В, Гусева И.П. Применение атомно-абсорбционных и атомно-эмиссионных методов в анализе основных элементов минерального состава винопродукции // Магарач. Виноградарство и виноделие. – 2017. – № 3. – С. 41–43.Zhilyakova T.A., Dernovaya E.V. Guseva, I.P. Primenenie atomno absorbtsionnykh i atomno emissionnykh metodov v analize osnovnykh elementov mineral’nogo sostava vinoproduktsii [Application of atomic absorption and atomic emission methods in the analysis of the main elements of the mineral composition of wine products]. “Magarach”. Vinogradarstvo i vinodelie. 2017; 3: 41–43. (In Rus.)Андреева В.Е., Калмыкова Н.Н. Калмыкова Е.Н., Гапонова Т.В. Сравнительный анализ содержания катионов щелочных металлов в сусле и молодых винах, полученных из белых сортов винограда межвидового происхождения // Магарач. Виноградарство и виноделие. – 2018. – Т. 20, № 3 (105). – С. 67–68.Andreeva V.E., Kalmykova N.N., Kalmykova E.N., Gaponova T.V. Sravnitel’niy analiz soderzhaniya kationov shchelochnykh metallov v susle i molodykh vinakh, poluchennykh iz belykh sortov vinograda mezhvidovogo proiskhozhdeniya [Сomparative analysis of cation content of alkali metals in must and young wines produced from white grape varieties of inter-specific origin]. “Magarach”. Vinogradarstvo i vinodelie. 2018; 20 (3(105)): 67–68. (In Rus.)Новые сорта винограда, устойчивые к болезням. Техническая тетрадь. VCR16-R. – 2015. – 42 с.Novye sorta vinograda, ustoychivye k boleznyam. Tekhnicheskaya tetrad’ [New varieties of grapes resistant to diseases. Technical notebook]. VCR16-R, 2015: 42. (In Rus.)Хафизова А.А., Сартори Еудженио. Новые устойчивые сорта винограда селекции Виваи Кооперативи Раушедо, Италия // Магарач. Виноградарство и виноделие. – 2020. – № 21 (3). – С. 103–108.Khafizova A.A., Sartori Eugenio. Novye ustoychivye sorta vinograda selektsii Vivai Kooperativi Raushedo, Italiya [New resistant grape varieties of Vivai Cooperativi Rauschedo breeding, Italy]. “Magarach”. Vinogradarstvo i vinodelie. 2020; 21 (3): 103–108. DOI: 10.35547/IM.2019.21.3.011 (In Rus.)Гержикова В.Г. и др. Методы технохимического контроля в виноделии: М. – 2-е изд. – Симферополь: Таврида, 2009. – 304 с.Gerzhikova V.G. et al. Metody tekhnokhimicheskogo kontrolya v vinodelii [Methods of technochemical control in winemaking]. 2nd ed. Simferopol, Taurida, 2009: 304. (In Rus.)

The authors declare that there are no conflicts of interest present.